醬爆雞胗，你是這樣操作的嗎

作為北方人， 口味都相對比較重， 醬爆雞胗是大家的最愛， 這道菜的做法很簡單， 一般半個小時就可以吃上了。 另外， 雞胗的營養價值極高， 具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能， 從而加快腸胃的排空速度的作用， 適當多食用效果好。

1.雞胗洗淨， 改刀， 焯水， 焯水後撈出來， 用涼水投透

2.切好蔥， 薑， 蒜， 香菜切段， 洋蔥一切兩半切成絲， 辣椒切塊， 如果能吃辣可以多放

3.鍋熱了倒油，

4.翻炒到大概八分熟， 放入剩下的洋蔥， 孜然， 來點蒜蓉辣醬繼續翻炒， 倒入蠔油， 鹽

5.最後放味精， 香菜段， 出鍋， 放點芝麻

小貼士

雞胗需焯水， 改刀切大約0.5cm厚片， 得放蔥薑蒜去腥，

二、三、雞胗的作用

1、化積排石， 固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。 雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能， 從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用於飲食積滯， 小兒疳積。 雞胗有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品， 對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇， 而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗， 則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。