砂鍋冒菜的做法有哪些？
砂鍋冒菜有不同的類型， 有清水型冒菜， 還有火鍋型冒菜以及補水型的冒菜， 但是不管是哪一種類型的做法都應該瞭解它的具體步驟問題， 這樣才可以隨時享受這些美食。
一、冒菜的做法
1、準備炒料：黑豆鼓先切細， 蒜剁爛
2、鍋中放油， 炒先豆瓣冒
3、再加入黑豆豉、蒜、老薑， 繼續炒香
4、加入小半鍋的高湯， 或者清水， 放入將有材料中香料的鹵料盒， 撒下胡椒末和花椒末， 5、6、煮開後， 小火20分鐘
7、木耳和火鍋粉提前泡軟
8、各種菜料洗好、切小塊
9、將菜放入熬好的湯底中
10、視菜量， 大火5—10分鐘， 就可以了
11、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽， 二荊條青椒和小米椒切細， 香菜切段
12、把菜撈起來放入芝麻油碗中， 加適量湯汁， 撒上青椒、小米椒和香菜， 即可
二、小貼士
1、冒的菜， 當然是可以隨喜好選。 除了上述的菜品外， 海帶、豆腐乾、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的， 可多次使用， 不過次數也不宜過多， 三次左右是沒有問題的。
