醬油醃辣椒的做法大全

辣椒是我們生活中最常見的一種調味品了， 如果喜歡吃辣的話， 還可以將辣椒進行醃制， 做出來的辣椒也是相當好吃的。 醃制辣椒的方法有很多， 如果喜歡吃辣椒的話， 可以掌握幾種方法， 自己動手進行製作。 下面就從醬油醃辣椒的做法大全中給大家推薦幾種比較不錯的做法。

食材

主料辣椒250g

輔料醬油適量鹽適量冷開水適量八角適量花椒適量

步驟

1.新鮮辣椒洗淨， 晾乾， 放入壇中， 依次放入：花椒， 八角， 醬油， 鹽， 少量冷開水蓋蓋醃制

2.大約10天左右打開， 就可以吃了

3.直接吃就可以， 也可以做菜的輔料

小貼士

一定要用冷開水

醬油醃辣椒

主料

青尖椒5斤

輔料

鹽2兩 薑1兩

八角1兩 花椒1兩

味精1兩 白糖1兩

醋1兩 醬油剛剛沒過辣椒即可

1. 辣椒洗淨控幹水

2. 用小刀切掉辣椒把

3. 順著辣椒縱向劃一刀， 這樣醃制辣椒時辣椒更容易入味

4. 最好處理辣椒時用小刀子， 因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩， 有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。

5. 處理好所有的辣椒後， 把薑洗乾淨， 切片

6. 八角準備好， 最好把它掰碎了， 更容易出味

7. 花椒備用

8. 味精備用

9. 醬油備用

10. 醋備用

11. 醃制辣椒的容器， 為了醃辣椒特意去買的

12. 一切準備好， 開始往容器裡裝辣椒， 鋪一層辣椒撒一層鹽， 一把八角， 一把花椒， 幾片薑片， 就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡， 最後將剩餘的薑片， 八角， 花椒， 鹽， 都鋪在最上層辣椒上， 然後撒上味精， 白糖， 最後加醋和醬油

13. 完成， 蓋好蓋子， 最少要醃制七天，

小貼士

辣椒最好用小刀劃開一道口子， 便於入味