茄子包子餡做法大全有哪些

茄子是一種比較受歡迎的蔬菜， 可能在做包子餡方面大家用的比較少， 茄子含有豐富的維生素B， 可以與維生素C一起食用， 促進吸收。 而且茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿等功效茄子陷的包子也是營養及其豐富的， 而且味道也十分的鮮， 好吃不油膩， 掌握對做包子餡的方法， 做出美味的包子陷才是關鍵。

1.茄子的吃法葷素皆宜， 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼拌、做湯。 吃茄子最好不要去皮， 因為茄子皮裡面含有維生素 B， 維生素B和維生素C是一對好搭檔， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援， 帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2.茄子去皮切成小丁。 鍋裡倒少許油， 加熱後， 放入茄丁慢慢炒， 要把茄子炒軟、炒出水， 這樣茄子才入味， 關火前加一點鹽調味。 有人是蒸茄子或者用鹽醃茄子， 但是我自己喜歡先炒。 雖然似乎是用了一些油， 但是茄子炒軟後，

後腿肉洗淨切塊， 剁成肉泥。 做任何餡的東西最關鍵的就是打餡， 既在肉餡中一點點倒入水， 攪拌上泥， 成緊緊包裹的肉泥狀。 我一般喜歡用煮過蔥、薑、花椒、小茴香等香料的水來打餡。 水不用很多， 香料多些， 味道會濃。 煮開後保持小火沸騰狀態5分鐘後自然晾涼。

3.將打餡的水一點點倒入肉餡， 每倒一次還要攪拌一會兒。 同時， 還加點醬油。 最後， 倒入少許香油和鹽攪拌下。 把炒好的茄丁加入肉餡中， 加少許蠔油拌勻。 然後就可以包了。

茄子的營養價值極高， 很多人都喜歡吃， 而茄子包子餡的做法非常關鍵， 更重要的是不僅要有茄子的香味， 也更要體現包子的美味， 以上的步驟簡單易學，