紅燒金針菇的做法有哪些？

金針菇是很多人喜歡吃的一種食物， 而且金針菇的食用方法也有很多種， 例如紅燒金針菇是比較多見的一種食用方式， 喜歡吃金針菇的朋友不妨嘗試， 下面所介紹的不少金針菇的做法。

做法一、

1.金針菇去掉頭部清先乾淨備用。

2.瘦肉切成絲， 薑蒜分別切末， 蔥切花備用。

3.冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。

4.鍋裡放油， 爆香薑蒜， 放入一匙豆瓣醬炒出紅油後加約小半飯碗的清水。

5.放入金針菇煮至軟身。

6.倒入肉絲， 煮約三分鐘， 調入少許鹽， 雞粉炒勻， 淋少許香油、放入蔥花即可上碟。

做法二、

金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量

調料：

生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、沙拉油 適量

做法：

1、 蔥洗淨切成蔥花， 小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。 (不太會吃辣的把辣椒籽去掉)

2、 金針菇洗淨切去根部洗淨， 鍋中水燒開熄火， 入金針菇焯水一分鐘， 撈出瀝幹水份

3、 碗裡倒入兩勺生抽醬油， 加一點白糖調勻

4、 將瀝幹水份的金針菇梳理整齊碼在碗中， 撒上蔥花

5、 鍋燒熱， 倒入兩勺食用油， 油溫升至八成熱， 轉小火下辣椒圈爆香， 撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙， 關火， 迅速澆 在金針菇上， 激發出蔥花的香味， 吃時拌勻即可。