五花肉煮瓠子

瓠子是一種類似於葫蘆的蔬菜， 果實嫩時柔軟多汁；瓠子可以醫治水腫腹脹， 煩熱口渴;瘡毒， 適宜各種類型的水腫， 諸如心臟性水腫， 腎炎水腫， 肝硬化腹水等食用;適宜夏季煩熱口渴， 或熱病口幹之時食用。 五花肉也是日常常見的菜肴， 口感軟糯， 是老人小孩比較愛吃的一道菜， 如果將五花肉於瓠子結合起來一起煮是很棒的一道菜肴， 葷素搭配更適合老人小孩食用。

五花肉煮瓠子是一道以五花肉為主要食材製作的菜肴， 製作難度普通。

瓠子瓜比較容易熟， 不能與五花肉一起下鍋， 瓠子煮太久會煮很爛；

冰糖儘量不要換成其他的糖類， 因為冰糖可以使菜色更加紅亮， 更有光澤， 其他糖類達不到這種效果。

1. 原料一， 五花肉切塊備用

2. 瓠子切條備用

3. 鍋中加入底油， 放入薑， 大料， 花椒， 榨一下出味再倒入五花肉煸炒， 中小火炒儘量把油煸出來

4. 油出來差不多時調入鹽，

5. 加入瓠子翻炒均勻

6. 加水末過菜， 蓋上蓋子， 等到水差不多煮幹！

7. 出鍋！

選用瓠瓜時切記不要錯選成苦瓠瓜， 苦的瓠子不可食用， 會引起食物中毒。 苦瓠瓜含有一種植物毒素---堿糖甙毒素， 且毒素加熱後也不易被破壞，

瓠子性味甘， 肉質嫩， 如果是給老人吃， 可以多燒制一會， 這樣的瓠子入口即化， 非常很適合老人吃。 新鮮的瓠子， 還有一股子甘甜的味道。 無論是炒燒， 都很好吃。