脆皮油條配方是什麼

脆皮油條配方大家都知道嗎， 油條與豆漿是絕配， 也是我們經常提到的早餐種類之一， 相信很多人對於油條配豆漿這樣的早餐也是非常喜愛的， 油條也是傳統的早點之一， 對於每個人來說， 是絕對不會陌生的， 但是現在外面的油條很多人都不敢吃了， 因為加了很多化學成分在裡面， 所以今天我們就滿足大家， 讓大家在家裡也可以做出美味又好吃的油條哦!

油條是傳統的早點之一。 油條豆漿那可是黃金搭檔。 但是過去的油條必須要有白礬添加才可以製作， 現在雖然可以不用白礬， 超市有油條膨松劑出售， 但感覺還是化學成分。 這款“發麵脆皮油條”就是用的酵母粉發酵而成的麵團， 純天然食品。

制法：

1 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。 清水(約1000克)倒入合面機中， 磕入雞蛋， 加入精鹽、食粉和50克沙拉油， 開機調至低檔轉速攪拌， 至水渾濁略起有小泡時，

再加入拌有泡打粉的麵粉， 待麵粉與水攪和成團後， 改用中檔轉速攪拌， 直至麵團光滑柔軟。

2 雙手沾上少許沙拉油， 將麵團從和麵機中挖出， 放在抹有油脂的面案上， 並擀成長方形的面塊， 接著用拳頭在面塊上擂制， 待張片變大時， 再折疊成2～3層進行擂制， 依法反復三次， 即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中， 蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。

3 將面案的另一端撒上麵粉， 從不銹鋼盤中用面刀取一小塊麵團放在面案上， 用雙手配合牽拉長後， 再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮， 然手用刀切成2.5釐米寬的坯條。

4 鍋中注入沙拉油燒至六七成熱， 取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水， 再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側)，

用細木棍在坯條中間撳壓一下， 使兩坯條相 粘， 然後用雙手托住坯條， 輕輕拉長， 右手將坯條扭轉兩圈， 再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部， 再將兩端放入油鍋)， 一邊炸一邊用筷子翻動， 炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油， 改刀成短節， 裝盤即可上桌。

通過以上我們對脆皮油田配方的介紹， 大家應該躍躍欲試了吧， 像這樣一款美味又好吃的油條， 我們怎麼能夠錯過呢?而且我們自己動手做的話， 都是真材實料的， 讓家人吃的放心， 也吃得安心， 雖然做法有點複雜， 但是在做油條的過程也是很享受的， 所以， 你還在等什麼?快點動起手來跟我們一起做吧!