雞蛋拌黃瓜的正確做法

在我國北方大部分地區有一道非常常見的家常菜就是雞蛋拌黃瓜。 尤其是在夏季， 這道菜幾乎是每家每戶經常吃的下飯菜。 然而隨著大棚蔬菜的廣泛種植， 這道菜不僅僅只是在夏季可以吃到， 一年四季都可以吃到的家常菜。 那麼今天我們就來學習一下雞蛋拌黃瓜的正確做法。

雞蛋拌黃瓜， 簡單， 質樸， 是一道很家常的北方菜。 特別是到了夏天， 拍兩根自家小院現摘現洗帶刺的黃瓜， 炒幾個笨雞蛋， 搗幾頭大蒜， 鹽醋香油啥的， 簡簡單單那麼一拌， 滿滿當當一大盤， 端上桌來， 嘿， 清爽開胃， 鮮得沒法說！

原料：黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、老乾媽辣醬。

做法：

1、雞蛋液打散。

2、加點鹽和料酒攪勻。

3、入油鍋， 炒至成型後盛出， 晾涼。

4、黃瓜洗淨， 擦乾， 用擀麵杖拍扁。

5、然後手掰成小塊。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁後剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻。

溫馨提示：

1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好；

2、炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合， 否則涼熱混合， 會改變菜的味道；

3、炒雞蛋可以隨個人的喜好， 選擇嫩口的和老的， 風味各不相同。

4、 因為黃瓜加鹽後很容易出水， 所以此菜最好是上桌前添加調味料， 現拌現吃。

通過上邊的介紹我們知道了雞蛋拌黃瓜的正確做法。 從步驟做法來看這道菜做法簡單方便， 並且所耗費的時間很短， 而食材也是生活中常見的。 所以在日常生活中上班族可以多多做做這道菜。 但是建議大家的就是這道菜一定要現吃現做， 否則影響味道。