蘿蔔燉雞的做法
蘿蔔潤肺、生津是眾所周知的， 所以經常配以做湯， 有開胃健脾的功效。 尤其在寒冷的冬季， 來一碗白蘿蔔燉雞湯， 立刻回感到渾身暖暖的， 尤其是胃。
準備材料：
主料：半隻雞， 半個白蘿蔔
輔料：枸杞若干、鹽(適量)、香菜(適量)、蔥薑(適量)
具體做法：
1、 把雞的皮毛處理乾淨， 並且切成塊。
2、 把白蘿蔔去皮並切成滾刀塊。
3、 先把雞肉用水焯一下， 這裡可以開水下鍋也可以冷水下鍋， 倒入適量料酒， 煮開後撇去浮沫， 撈出備用。
4、 把雞肉放入砂鍋內， 並加入足量的清水， 放入薑和料酒。
5、 蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉半個小時。
6、 把白蘿蔔加入到砂鍋中， 蓋上鍋蓋再燉20分鐘。
7、 將提前準備好的枸杞用清水洗乾淨， 然後加入到砂鍋內。
8、 加入食鹽調味， 然後蓋上鍋蓋再燜制5-8分鐘即可出鍋。
烹飪小竅門：
1、 焯雞肉的時候鍋中要倒入少許的料酒， 這樣可以去除腥味。
2、 白蘿蔔不要與雞肉一起如果燉煮， 因為白蘿蔔極容易燉爛， 如果放的時間過早會爛化掉， 影響整體的味道， 可以在雞肉燉的有6-7分熟的時候將白蘿蔔加入其中， 這樣既可以充分吸收湯的味道， 又可以不會太爛。
白蘿蔔燉雞的做法就是上述這幾步， 其實還是比較簡單的， 也可以直接先將雞肉炒制一下然後在配以白蘿蔔燉煮， 這樣味道也會很鮮美。
