孕婦可以吃燒烤麼？

在日常生活中燒烤成為人們最喜愛的食物， 雖然燒烤不能當飯吃， 但是閑來無事聚會解饞燒烤是最佳的選擇， 燒烤是由炭火將食物烤熟， 製作過程因為不斷的加入調料使燒烤更加美味， 那麼孕婦可以吃燒烤嗎？孕婦的飲食中需要注意哪些問題呢？

孕婦能吃燒烤嗎？

孕婦吃烤肉的好處：肉類含蛋白質豐富， 一般在10-20%之間。 瘦肉比肥肉含蛋白質多。 肉類食品含蛋白質是優質蛋白質， 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多， 而且比例恰當， 接近於人體的蛋白質， 容易消化吸收。 肉類中脂肪含量平均在10-30%左右， 主要是各種脂肪酸和甘油三脂。 鐵板烤肉還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。 此外， 肉類脂肪可提供較多的熱量。 因此烤肉也具有充分的營養價值， 給孕婦身體帶來能量。

但孕媽身體特殊， 對很多飲食方式都需要加以注意， 燒烤就是其中一種。

燒烤的東西雖然美味， 但是並不健康， 衛生情況也有待提高， 特別是燒烤肉類時， 燒烤過程中會發生“梅拉德反應”， 肉類中的核酸在梅拉德反應中， 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質， 這些物質可能會導致癌症的發生。

很多肉類都會帶有或多或少的寄生蟲， 如果燒烤過程中沒有將肉類徹底烤熟， 孕婦吃了這些燒烤， 則很容易導致弓形蟲感染， 這對母體和胎兒的健康都會造成影響。

隨著香味的散發， 維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性， 氨基酸也同樣遭到破壞， 嚴重影響三者的攝入和可利用度。

燒烤時， 最大的食物中毒危險來自於生的和沒烤熟的肉， 因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。 懷孕時， 孕婦的身體免疫系統功能不像平常那樣好， 因此就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染， 也更容易患病。 不過雖然這些細菌可能使准媽媽感染嚴重的疾病， 但它們卻不會經由胎盤直接影響到寶寶。 所以， 從營養學的角度來看， 孕婦要慎吃燒烤。