​學做小龍蝦的方法有哪些？

相信大家在平時的時候一定都是有吃過小龍蝦的， 我們也都知道龍蝦的營養價值比較高， 入口也非常香醇的， 所以在平時的時候很受人歡迎。 一般學做小龍蝦的方法上首先需要準備的， 就是一些大蔥和生薑， 主要是為了祛味的， 做龍蝦的時候也必不可少的就是花椒。

材料

小龍蝦一斤， 香芹一小把， 大蒜兩頭， 生薑四片左右， 大蔥一小段， 幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角， 草果， 料酒， 鹽， 老抽適量

做法

1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨， 尤其是腿腳縫隙， 刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；

2 香芹洗淨， 只選擇香芹杆， 切斷， 大蒜剝好洗淨並切成兩半， 蔥斜切；

3 鍋中燒熱油後， 下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味， 倒入洗好的小龍蝦， 並加適量料酒， 翻炒至龍蝦不再掙扎；

4 加入其他上述的調料， 繼續翻炒。 龍蝦殼比較硬， 需要比較長時間才能入味和熟透；

5 適當的加水， 保持翻炒的狀態大約15分鐘， 湯汁變得有些濃了， 倒入香芹段翻炒均勻即可。