怎樣醃制雞肉更入味？

因為各種各樣的原因， 比如長時間飲食不正確， 很多人出現了營養不良的情況， 這類人有很多特點， 比如面黃肌瘦， 而且抵抗力很差， 身體非常虛弱， 平時經常會很容易生病， 這類人群要通過飲食補充營養， 比如可以多吃雞肉， 除了燉雞湯來吃之外， 下面教大家醃制雞肉的方法。

怎樣醃制雞肉更入味？

材料

主料：雞腿400克， 調料：花椒粉10克， 薑5克， 大蔥8克， 辣椒粉15克， 白砂糖20克， 鹽5克， 醬油40克， 料酒10克， 植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊， 加入料酒、醬油醃制3分鐘；

2.坐鍋點火， 放入植物油， 將醃好的雞塊倒入鍋內劃散， 炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火， 留底油燒熱， 將蔥、薑煸炒出香味後， 放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

怎樣做雞湯， 雞肉入味？

可以放料酒， 薑片等， 用文火慢慢熬， 這樣做出來的雞湯容易入味。 具體做法如下：

主料：三黃雞1只。

調料：食鹽1小勺， 蔥1棵， 薑3片， 料酒1小勺， 胡椒粉1小勺， 枸杞子1小把。

雞湯的做法

1.三黃雞洗淨， 去掉內臟和雞油；蔥切段， 薑切片。

2.枸杞用水泡發；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。

3.焯水的三黃雞用清水洗淨血沫；加蔥薑、料酒大火燒開。

4.撇去浮沫， 轉小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂。

5.加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。

整塊雞肉如何入味

入味主要是熬制時間比較長， 並且能夠用刀將雞肉劃開。

品名：燉雞

材料：雞、蔥薑、料酒、鹽、大棗、枸杞、南瓜

做法：

1、雞塊用蔥薑， 一勺料酒醃一下， 去腥

2、把涼了的雞塊放進沙鍋，

3、轉小火， 燉至肉熟爛， 時間得用將近兩小時吧， 如果用高壓鍋會快些， 不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃

4、最後放點鹽， 再燉一會就好， 鹽要最後放， 否則能使肉變硬

5、等雞肉燉到一半時， 加入了一些大棗， 枸杞， 最後雞快好了的時候， 忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜， 就靈機一動， 把已經蒸熟的南瓜切下幾塊， 扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。