如何做春捲

春捲相信大家都知道， 春捲分為了甜鹹兩種口味， 如果是比較喜歡吃甜春捲的話， 可以在裡面捲入一些紫薯或者是豆沙等食物， 如果是喜歡吃鹹春捲的話， 則可以根據自己喜歡吃的才來進行搭配， 而且它在製作的時候也並不是非常的困難， 所以在全國各地都是非常受歡迎的。

不過因為現在很多年輕人之前都沒有自己做過春捲， 所以不知道如何做春捲。 其實做春捲最困難的就是做春捲皮的做法， 如果是春捲皮做不好的話， 是做不出好吃的春捲的。 具體春捲做法如下：

材料

主料：小麥麵粉500克， 豬裡脊肉250克， 白菜1000克，

輔料：蠶豆澱粉50克，

調料：白砂糖5克， 味精5克， 黃酒10克， 鹽10克， 豬油30克， 菜籽油100克

做法

1.麵粉加細鹽少許， 逐漸加冷水350毫升， 揉成有韌性的面漿；

2.用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱， 先用油布在鍋中揩一遍；

3.右手抓起一塊面漿， 在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐米左右的面皮，

4.攤好的春餅皮迭放在一起時， 面上宜蓋以潮濕的毛巾， 以防皮子乾裂發脆；

5.豬裡脊肉洗淨， 切成細絲；

6.白菜去老幫， 取其嫩心， 洗淨， 切成絲；

7.炒鍋置旺火上， 下豬油， 放入肉絲略煸， 加入黃酒、糖， 放入菜絲， 加鹽及少量湯水， 燒至菜酥熟， 加味精， 用濕澱粉勾厚芡， 出鍋晾涼待用；

8.將肉絲餡分成5份， 每份包10只；

9.將春餅皮子逐張攤開， 放上1小份餡料， 折攏一邊， 再兩邊包折攏， 包卷成長約8釐米， 闊約3釐米的扁圓形的小包， 用麵糊封口；

10.鍋置旺火上， 下菜油至七成熱時， 將包好的春捲放入油鍋炸至金黃色， 撈起裝盆即成。

知道了如何做春捲之後， 您只需要掌握了其中技巧， 以後做各種口味的春捲都不在話下，