飛蟹是什麼

文章導讀

飛蟹在我們的飲食裡面是經常出現的， 一般來說西愛吃海鮮的人都知道這個是飛蟹是什麼。 其實飛蟹就是我們生活中所說的梳子蟹， 說到梳子蟹可能大家就認識了。 因為其營養價值和口感的原因， 已經被大量的進行人工養殖， 飛蟹是一種蟹類的海鮮， 一般生長於中國的南北海域。

飛蟹的營養價值對於人們的好處是多不勝數的， 其的肉質是鮮甜的， 而且有大量的脂膏， 讓很多人都垂涎。 飛蟹中還有多種人體需要的氨基酸成分， 對於人體的內環境平衡是很好的。

飛蟹“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。

三疣梭子蟹， 英文名稱：Portunustrituberculatus， 梭子蟹科Portunidae、梭子亞蟹Portuninae。

地方名：梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。

英文名：Swimmingcrab。 分佈於中國南北各海域。 一般從南到北， 3～5月和9～10月為生產旺季， 渤海灣遼東半島4～5月產量較多。 三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，

出口輸往國別和地區：日本， 香港、澳門。 出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。

形態特徵

三疣梭子蟹三疣梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。 生活於砂底的個體， 頭胸甲呈淺灰綠色， 前鰓區具一圓形白斑， 螯足大部

經濟價值

肉多， 脂膏肥滿， 味鮮美， 營養豐富。 每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。 鮮食以蒸食為主， 還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬， 蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”， 均是海味品中之上品。

營養價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。 梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯， 一般重250克左右， 最大可達500克。 雌蟹紅膏滿蓋， 口味極佳。 梭子蟹可鮮食， 或蒸、或煎、或炒， 或一切兩半燉豆板醬，

或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐， 是沿海一帶居民餐桌上的常菜。 亦可醃食， 就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡， 數日後即可食用， 俗稱“新風搶蟹’。 過去， 漁民因梭子蟹產量高， 常挑選膏滿活蟹， 將黃剔入碗中， 風吹日曬令其凝固， 即成“蟹黃餅”， 風味特佳， 但產量少， 一般人難嘗此味。

以上就是向大家介紹了關於飛蟹是什麼的知識， 相信大家看完之後對於這個飛蟹認識會更多。 其實飛蟹常常出現在我們的生活當中的， 也被人們製作成各式各樣的美味佳餚。 想品嘗一下飛蟹的味道的話， 可以自己動手進行製作。