孜然炒羊肉片怎麼做才好吃？

平時可以吃的肉類有很多， 不同的人喜歡吃的肉類不一樣， 比如有的人就特別喜歡吃羊肉， 羊肉對身體具有非常好的溫補作用， 尤其是在天氣寒冷的時候吃羊肉非常好， 羊肉的吃法同樣非常豐富， 今天為大家介紹的是孜然炒羊肉片， 這是一道色香味俱全的美食， 正宗的做法如下。

第一、孜然炒羊肉片做法

主要食材

特點：肉片鮮嫩， 味美爽口。

原料：淨羊肉250克， 薑10克， 雞蛋1個。

調料：白糖30克， 精鹽10克， 味精10克， 醬油20克， 胡椒粉5克， 黃油、食油、濕澱粉適量， 孜然40克。

做法

烹飪方法：羊腿洗淨切片放碗， 加精鹽、雞蛋， 濕澱粉攪拌均勻。 薑洗淨切片。 取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕澱粉和水適量， 調成鹵汁。 燒鍋下食油， 放肉片炒鬆散盛出， 鍋在加油放孜然蔥結、薑片炒出香味， 倒入肉片再炒， 把鹵汁調勻潑入鍋中， 炒幾下倒出即可。

第二、另一做法

主料：羊肉片

輔料：香菜、蔥、薑、幹辣椒、花椒

調料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽

做法

1、準備材料。 炒鍋倒油， 放入花椒小火煸炒出香味後撈出花椒不要。

2、放入蔥段、薑絲、幹紅辣椒段炒香。 放入羊肉片煸炒。

3、炒至稍變色， 加入料酒和少許生抽。 大火煸炒至羊肉片斷生。

4、撒入孜然粉、少許鹽調味。

5、略翻炒均勻即可。

第三、生炒羊肉片

材料

羊肉400克， 紅辣椒1個， 香菜1棵， 大蒜8瓣， 生薑1塊， 澱粉適量， 食用油30克， 香油小匙， 料酒小匙， 胡椒粉少許， 豆瓣醬小匙， 精鹽1小匙， 味精1小匙。

做法

1.羊肉洗淨切片， 薑、紅椒洗淨切末， 香菜洗淨切段，

2.往鍋裡倒油， 燒熱， 放入薑、蒜、豆瓣醬、羊肉， 倒入料酒， 用大火爆炒；

3.然後加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味， 用水澱粉勾芡， 淋入香油即可。

注意

鮮香味美， 肉嫩可口。 羊肉片要切得均勻， 烹製時才能同時炒熟。