幹豆鼓怎麼炒好吃

在生活中有很多人比較喜歡吃豆豉， 在做菜的過程中， 也有一些人會加入豆豉調味兒， 其實對於幹豆豉也是能夠直接炒著吃的， 豆豉和我們平時吃的黃豆非常的相似。 它裡面含有的蛋白質成分是非常多的， 吃了之後能夠提高我們身體的免疫力， 那麼幹豆豉怎麼樣炒的比較好吃呢?

材料:黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末、白酒

做法1、

黃豆洗淨泡一夜。

2、將黃豆煮熟， 煮豆的水不要倒， 加鹽保存在冰箱裡。

3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右， 發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻。

5、將煮豆的水倒入， 點些白酒。

6、裝入保鮮盒中， 放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

原料：準備半斤醬油香乾、二兩五花肉、三十克幹豆鼓、紅辣椒1個、十五克大蒜、十克生薑、老抽1小勺、鹽2小勺、豆瓣醬1勺、三十克油、十克水澱粉、雞精半小勺、小蔥末適量。

做法2：

1、先把香乾洗淨後切成1CM見方的小丁。

2、豬肉切成同樣大小的丁。

3、幹豆鼓用清水浸泡， 紅椒切成， 生薑大蒜切末。

4、炒鍋入油燒熱， 下入薑蒜末煸香， 然後下入肉丁煸出肥油。

5、加半勺老抽炒勻上色。

6、下入香乾、濾過水的豆鼓、紅椒丁翻炒均勻。

7、加入鹽、豆瓣醬炒勻後， 加入半勺老抽、一碗水， 差不多沒過香乾即可。

8、抄勻， 蓋上鍋蓋， 中小火燜煮至水分收至七成幹時， 開蓋， 加入雞精、少量水澱粉勾芡， 抄動至湯汁濃稠即可關火。

推薦一道幹豆鼓的特色美食

制做技巧：

1、香乾要上色和入味必要用到老抽，

2、加豆瓣醬與幹豆鼓可以為香乾增添風味， 醬香濃郁， 回味無窮。

3、煮的時間不宜過長， 煮時要用中小火， 中途不可經常開蓋抄動， 否則豆干會煮成豆渣， 影響成品美觀。

4、小蔥最後放， 破個色會比較好看， 更增加食欲。

特點：看起來色澤豔麗， 吃起來口味鮮香。

功效：這道幹豆鼓的食譜可以增加人的食欲， 讓人在胃口不好時胃口大開， 可以作為開胃的特色美食。