麻辣羊排的做法都有什麼？

現在不少年輕人比較喜歡吃麻辣的一些口感， 比如說麻辣海鮮， 或者是其他的麻辣美食， 平時就點羊排都是可以做麻辣口味的， 做法也比較簡單， 需要準備一些幹紅辣椒， 冰糖， 還有生抽等等， 醃制好以後就可以上鍋製作， 麻辣羊排的做法非常簡單。

麻辣羊排鍋的做法

羊排切塊， 用水浸泡， 多換幾次水

鍋裡放涼水， 放入羊排， 加半個檸檬的汁去膻味， 煮沸後， 撇去沫子， 用熱水沖洗乾淨， 撈出來瀝幹水分待用

鍋裡放兩倍炒菜的油， 放幹辣椒、花椒、小火煸炒， 變出香味後， 加蔥薑蒜片， 翻炒， 加羊排， 一直煸炒到羊排變黃後， 加生抽一勺、料酒兩勺、冰糖3小塊， 翻炒後， 加水， 要多點， 沒過羊排後， 再多放中指那麼高的水， 湯特別好喝， 一定要稍微多點。 把香菜梗捆一下， 放進去， 把燉肉料放在包裡， 扔進鍋裡， 燉1個半小時， 加鹽， 燉20分鐘， 羊排軟爛後出鍋

小貼士

1、羊肉去膳一招鮮指的是香菜梗， 放一把這個， 羊肉的膻味就去無蹤了。

2、檸檬也可以去腥， 如果沒有檸檬， 也可以焯羊排時用蔥薑片加一勺料酒試試。

3、這個羊排燉出來是帶湯的， 一定要多放點水， 留出湯的量。 湯超級好喝。

4、別光顧著放花椒， 一勺就好， 多了， 太麻， 吃不慣麻辣的要小心。 另外辣椒可以根據個人口味略減。

5、冬天適合吃白蘿蔔， 湯裡可以加點白蘿蔔吃， 也好。