營養飲食

薺菜花煮蛋怎麼做

薺菜是最早報春的時鮮野菜, 薺菜清香可口, 可炒食、涼拌、做菜餡、菜羹, 食用方法多種多樣, 風味特殊。 薺菜是我們常吃的蔬菜之一, 薺菜的營養價值很高, 而且薺菜的功效與作用也不少, 那麼經期吃薺菜可以減肥嗎?薺菜怎麼做比較好吃又有營養呢?

菜花煮蛋怎麼做" alt="薺菜花煮蛋怎麼做" />

薺菜含蛋白質、胡蘿蔔素居於諸多蔬菜之首, 鈣的含量超過牛奶、大豆, 維生素的含量也是鮮綠蔬菜之冠, 維生素C比番茄高四倍, 其次還含有粗纖維、鋅、蘋果酸等營養成分。

中醫認為薺菜所含胡蘿蔔素, 能防止膽固醇等脂質沉積在血管壁上, 豐富的鈣可以降低膽固醇, 減少心臟病, 吃薺菜還能預防冠心病, 薺菜對脂肪代謝和排便有促進的作用, 薺菜有寬暢通便的作用, 另因為薺菜有止血的功效, 不宜與抗凝血的藥物一起食用。

經期是可以適量吃薺菜的, 經期吃薺菜還有減肥的功效哦。

下面介紹幾款薺菜生食減肥的食譜:

三絲薺菜

原料:薺菜500克, 熟芝麻細末50克, 豆腐乾25克, 冬筍25克, 熟胡蘿蔔50克, 精鹽、味精、小磨香油、白糖各適量。

做法:將薺菜去雜洗淨, 放在開水中焯一下, 撈出放入涼水中過涼, 瀝幹水, 切成細末, 放入盤中, 將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末, 放入盤中, 撒上芝麻細末, 加入精鹽、白糖、味精, 淋上小磨香油, 拌勻即可食用。

芥末拌薺菜

原料:薺菜300克, 芥末適量, 醬油10克, 香醋15克, 精鹽、味精、小磨香油各適量。

做法:將薺菜洗淨, 切成小片狀, 放入盆內, 撒上精鹽, 醃至入味。 把芥末汁、醬油

香醋、味精放入調料碗中調好口味, 備用。

將薺菜和調好的芥末汁一起拌勻即可食用。

薺菜雖然不能算是尋常百姓家的美味佳餚,

或者可以稱為野菜, 唐代詩人白居易有“時繞麥田求野菜”的詩句, 就是說薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。

但是, 因為它很高的營養價值, 還是被很多人青睞, 現在的人們精米精面, 種植的蔬菜吃多了, 如果能夠吃一些野菜, 那也是非常好的。 那薺菜究竟有那些功效呢?接下來我們一起來探討一下。

(1)可止血。 薺菜重有一種成分薺菜酸, 是有效的止血成分, 可以縮短出血及凝血時間;而且還含有香味木昔, 這種成分可降低毛細血管的滲透性, 起到治療毛細血管性出血的作用。 所以, 薺菜有止血之功效。

(2)可以降脂、降壓。 薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物, 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,

而且還有降低血壓的作用。 所以, 薺菜對心腦血管的健康非常的有幫助。

(3)消炎抗病毒。 真的很神奇, 在薺菜含有的橙皮甙能夠消炎抗菌, 而且還有增強體內維生素C含量的作用, 因此還能抗病毒, 預防凍傷, 並抑制眼晶狀體的醛還原酶, 對糖尿病性白內障病人有療效。

(4)防癌抗癌。 薺菜中所含的二硫酚硫酮, 具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C, 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺, 預防胃癌和食管癌。

最後, 小編還補充一下, 因為薺菜也是綠色蔬菜, 因此含有大量的粗纖維, 食用後可增強大腸蠕動, 促進糞便排泄, 從而增進新陳代謝, 有助於防治高脂血症, 高血壓, 冠心病, 肥胖症, 糖尿病,

腸癌及痔瘡等。 但是要食用適量比較好。