薺菜花煮蛋怎麼做
薺菜是最早報春的時鮮野菜， 薺菜清香可口， 可炒食、涼拌、做菜餡、菜羹， 食用方法多種多樣， 風味特殊。 薺菜是我們常吃的蔬菜之一， 薺菜的營養價值很高， 而且薺菜的功效與作用也不少， 那麼經期吃薺菜可以減肥嗎？薺菜怎麼做比較好吃又有營養呢？
薺菜含蛋白質、胡蘿蔔素居於諸多蔬菜之首， 鈣的含量超過牛奶、大豆， 維生素的含量也是鮮綠蔬菜之冠， 維生素C比番茄高四倍， 其次還含有粗纖維、鋅、蘋果酸等營養成分。
中醫認為薺菜所含胡蘿蔔素， 能防止膽固醇等脂質沉積在血管壁上， 豐富的鈣可以降低膽固醇， 減少心臟病， 吃薺菜還能預防冠心病， 薺菜對脂肪代謝和排便有促進的作用， 薺菜有寬暢通便的作用， 另因為薺菜有止血的功效， 不宜與抗凝血的藥物一起食用。
經期是可以適量吃薺菜的， 經期吃薺菜還有減肥的功效哦。
下面介紹幾款薺菜生食減肥的食譜：
三絲薺菜
原料：薺菜500克， 熟芝麻細末50克， 豆腐乾25克， 冬筍25克， 熟胡蘿蔔50克， 精鹽、味精、小磨香油、白糖各適量。
做法：將薺菜去雜洗淨， 放在開水中焯一下， 撈出放入涼水中過涼， 瀝幹水， 切成細末， 放入盤中， 將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末， 放入盤中， 撒上芝麻細末， 加入精鹽、白糖、味精， 淋上小磨香油， 拌勻即可食用。
芥末拌薺菜
原料：薺菜300克， 芥末適量， 醬油10克， 香醋15克， 精鹽、味精、小磨香油各適量。
做法：將薺菜洗淨， 切成小片狀， 放入盆內， 撒上精鹽， 醃至入味。 把芥末汁、醬油
香醋、味精放入調料碗中調好口味， 備用。
將薺菜和調好的芥末汁一起拌勻即可食用。
薺菜雖然不能算是尋常百姓家的美味佳餚，
但是， 因為它很高的營養價值， 還是被很多人青睞， 現在的人們精米精面， 種植的蔬菜吃多了， 如果能夠吃一些野菜， 那也是非常好的。 那薺菜究竟有那些功效呢?接下來我們一起來探討一下。
(1)可止血。 薺菜重有一種成分薺菜酸， 是有效的止血成分， 可以縮短出血及凝血時間;而且還含有香味木昔， 這種成分可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用。 所以， 薺菜有止血之功效。
(2)可以降脂、降壓。 薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，
(3)消炎抗病毒。 真的很神奇， 在薺菜含有的橙皮甙能夠消炎抗菌， 而且還有增強體內維生素C含量的作用， 因此還能抗病毒， 預防凍傷， 並抑制眼晶狀體的醛還原酶， 對糖尿病性白內障病人有療效。
(4)防癌抗癌。 薺菜中所含的二硫酚硫酮， 具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C， 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺， 預防胃癌和食管癌。
最後， 小編還補充一下， 因為薺菜也是綠色蔬菜， 因此含有大量的粗纖維， 食用後可增強大腸蠕動， 促進糞便排泄， 從而增進新陳代謝， 有助於防治高脂血症， 高血壓， 冠心病， 肥胖症， 糖尿病，
