海蝦和河蝦的區別是什麼
海蝦和河蝦， 其實是兩種不同的品種， 但是我們都知道這兩種蝦類， 其實都是受到很多人喜歡的， 而想要有效的區分這兩種蝦， 可以從它的形態以及保健價值進行瞭解。
1、 海蝦以白蝦為主要品種， 河蝦以沼蝦為主要品種， 它們都屬於長臂蝦科， 外形非常相似， 但其滋味和質感卻頗有差別， 因此市場價格也相差較大。
2、 海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，
3、 河蝦以青蝦為主， 蝦體呈青綠色， 帶有棕色斑紋， 外殼很薄且較軟。 雖說個頭較小， 但蛋白質含量毫不遜色於海蝦， 鈣質含量也更高。 只是由於河水易被污染， 蝦的品質可能受到影響。
4、 所以， 海鮮好吃味道鮮美， 除了愛吃以外， 還要瞭解自己適合吃什麼。 另一方面， 我們的生態平衡， 也為了所有人的健康， 我們應該從自我做起， 抵制和預防水質污染， 只有這樣， 我們的健康生活才會常伴左右!
5、那麼選購時如何加以區分呢？
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦， 全身披以甲殼， 腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面， 有兩條較短的細須， 身體白色透明， 微有藍色或紅色小斑點， 外殼很薄， 但比較硬， 蝦身略呈側扁， 殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦， 全身也披以甲殼， 但步足前有螯， 呈鉗狀， 特別是第二對步足非常粗大， 其長度超過體長的２倍以上， 並強壯有力， 可用來攻擊和防禦敵害。 蝦體呈青綠色， 帶有棕色斑紋， 外殼很薄而且較軟， 蝦身呈圓柱形， 殼脊圓潤狀。 蝦肉呈半透明玉色， 烹調後雙白蝦晶瑩明亮， 口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
另外， 沼蝦頭胸部寬大， 與身體之比大於白蝦。 蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。
現在很多人去海鮮市場購買海產時， 並不是很清楚自己到底想吃什麼、該吃什麼。 就比如蝦類， 到底該吃海蝦還是河蝦呢?
