幹鍋三文魚的做法

三文魚是我們生活中很多人都熟悉的食物， 很多人總是會首先想到的是生吃三文魚片， 並且三文魚的口感細膩鮮美， 對身體有很好的調理作用， 尤其是有心腦血管疾病以及貧血的人經常使用還能起到很好的調理做用， 其實三文魚熟吃也是非常鮮美的， 其中幹鍋三文魚就是最入味的一種吃法， 下面一起瞭解下幹鍋三文魚的做法。

幹鍋三文魚的做法

用料

三文魚800克.土豆1個.洋蔥1個.大蒜頭數瓣（喜歡可多加點）.生薑數片.青蒜1根.幹紅辣椒1把.豆瓣辣醬1大勺.豆豉醬1/2大勺.生抽1大勺.料酒1大勺.白糖1/2小勺.白酒1大勺

做法

將花鰱魚沿脊骨剖成兩半， 再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小， 不然魚肉容易散碎；

土豆和洋蔥分別加工成塊， 配菜不限於這兩種， 有什麼或喜歡什麼放什麼；青蒜和幹紅辣椒切成段；

炒鍋加熱放一勺油， 倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊， 中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，

重新起油鍋下薑片略煸， 放入魚塊煎至表面微焦（魚塊過油有去腥的效果）， 加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻；

將魚塊轉入砂鍋倒在墊底的配菜上， 撒上幹紅辣椒段， 淋上生抽和少許白糖， 蓋上砂鍋蓋， 中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味（約10分鐘）；

開蓋撒上青蒜， 再蓋回蓋子， 沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒， 1分鐘後熄火上桌， 打開砂鍋蓋， 香氣四溢

上面就是對幹鍋三文魚的做法介紹， 通過瞭解之後我們知道幹鍋三文魚做起來也是非常的簡單， 但是值得注意的是三文魚是可以直接生吃的魚肉， 只烹飪的時候一定要掌握好火候才能把魚肉做的特別的鮮美。