紫薯含有花青素嗎

花青素的美容效果非常明顯， 對於女性來說， 花青素是非常好的。 而紫薯是生活中的常見食物。 針對紫薯中含有花青素嗎的問題， 答案是肯定的。 所以和紅薯相比， 紫薯的營養更加豐富。

1.紫薯含有花青素嗎

紫薯又稱黑薯， 是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類產品， 它除了具有普通紅薯的營養成分之外， 還富含硒元素和花青素。 中醫對於紫薯的性味並無描述， 營養學中認為， 紫薯中含有紅薯所含有的豐富澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素E以及其他微量元素， 還含有紅薯所沒有的花青素。

2.紫薯中的花青素到底能不能抗癌

市場上一度流行紫薯的傳言， 稱多吃紫薯能起到抗癌作用。 事實上， 至今為止， 花青素對人體產生的腫瘤究竟是否有抗性， 仍缺乏科學證據。

在實驗室進行的化學實驗或者細胞實驗中， 花青素也展示了強大的抗氧化功能。 許多人對此進行過研究， 也有許多相關科學論文發表， 並證實細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關， 比如癌症、衰老等。 一般而言， 花青素對於體外培養的癌細胞已顯示出很強的抑制作用。 針對老鼠等實驗動物， 花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定抗性。

3.其他

紫薯中含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維是一種特殊的碳水化合物， 它基本不會參與人體代謝， 也不會被人體吸收， 僅僅穿腸而過。 但是在穿腸而過的過程中， 它可以刺激腸道， 增強腸道蠕動， 軟化糞便， 以達到促進排便、預防便秘的效果。

實際上， 大多數高等植物中都含有花青素， 它是植物新陳代謝的產物。 紫薯之外， 茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉米等藍紫色的蔬菜水果中， 花青素含量都很高。 在不同的酸度和金屬離子環境中， 植物會吸收日光中不同波長的部分， 從而使植物呈現紅色、藍色或者紫色。