肉炒青椒的簡單做法，一起動手學！

很多的吃貨面對美味的菜肴都是沒有任何抵抗力的， 青椒能夠抗治癌症， 而且還具有美容養顏的效果， 加上一些肉末， 能夠強身健體， 肉炒青椒比較常見的一種菜， 而且味道還非常好， 具有很好的賣相， 深受人們的喜愛， 肉炒青椒做法人們也需要知道。

原料：

瘦肉120克、冬筍絲25克、青椒80克、蔥絲10克、薑絲8克、鹽2克、白糖3克、雞粉2克、白胡椒粉少許、香醋3克、紹酒15克、水澱粉適量、烹調油適量。

做法：

1、漿制瘦肉；裡面放鹽1克、白糖1克；

2、放入雞粉1克；

3、放白胡椒粉少許；

4、放入紹酒5克；

5、用適量水澱粉抓勻；

6、勾兌碗芡；碗裡放鹽1克；

7、放白糖2克；

8、放雞粉1克；

9、放白胡椒粉少許；

10、滴入香醋3克；

11、放入紹酒10克；

12、倒入少許水澱粉攪勻；

13、炒勺上火燒熱， 注入烹調油， 油溫三成熱下入瘦肉；

14、瘦肉下鍋後用筷子打散；

15、瘦肉打散後尚未變色， 放入蔥薑絲煸炒；

16、炒至瘦肉變色後倒入筍絲、青椒用大火翻炒兩下， 使之升溫；

17、大火炒勻後烹入碗芡， 仍用大火翻炒均勻， 待芡汁糊化後便可出鍋；

18、出鍋碼盤稍事點綴便可上桌享用。 操作完成， 烹炒共用時3分鐘。

畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利於消化吸收,是優質蛋白質。 但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低。 畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物,使肉湯具有鮮味。