紅棗發黑怎麼回事 紅棗發黑能吃嗎

很多紅棗放一段時間會變黑， 那是正常的， 一般都沒有什麼問題， 如果是黑的壞掉的， 那就直接丟掉。

1、陳年紅棗肉發黑不能吃了。 或者裡面果肉就發黑你最好別吃了， 可能壞了。

2、幹棗肉發黑是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了， 只要不是太過黑以致發苦， 就還可以吃。 看看棗上有沒有裂開的口子， 如果有而且是從這裡開始發黑的， 那一定是外皮碰爛之後從這裡開始壞的。

3、而紅棗如果時間太久， 糖分會氧化， 脂肪容易酸敗， 維生素分解， 最終導致營養成分大量流失，

看情況， 一般都能吃， 直接壞掉了就不能吃了。

紅棗放時間長了裡面就會變成黑紅色,那是由於糖分導致的,不會影響果肉的味道的,是可以繼續吃的。

如果是變質了最好是不要食用,如果是果肉本身顏色比較深的品種,是可以食用的。

1、表皮褶皺少的新鮮：

新鮮的紅棗比較飽滿， 果皮上褶皺較少的一般是當年產的。 而且， 好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。

2、顏色越深的越甜：

不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關， 顏色越深的越陳。 但其實棗一旦被摘下，

3、頂端有柄的沒蛀蟲：

紅棗的含糖量通常在60%—80%， 很容易被蟲蛀。 頂端沒有柄的就需注意了， 如果再有小孔， 就是被蟲蛀過的了。 還可以用手捏一捏， 感覺果肉軟而空的， 也可能是蟲蛀的。