營養飲食

香辣幹鍋蝦的做法大全有哪些?

香辣幹鍋蝦, 其實是比較美味爽口的一種吃法, 香辣的口感一直是在飲食當中備受青睞的, 而且本身蝦肉也有很多的營養價值, 所以喜歡這些食物不妨瞭解它的製作方法。

一、食材

海蝦300克、土豆1個、洋蔥1/2個、芹菜2、3根、大蒜1/2頭、薑5、6片、花椒1大勺、幹辣椒6、7個、料酒、胡椒碎少許、郫縣豆瓣醬(或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料)適量、淡色鮮醬油1大勺, 糖1大勺、香油少許。

二、步驟/方法

1、海蝦用剪子將蝦須剪掉,

用刀將蝦的背部劃開, 去除黑色的蝦線, 在海蝦身上撒少許胡椒碎, 淋少許酒, 醃15分鐘;

2、土豆去皮切小指粗細的條, 芹菜洗淨切段、洋蔥切絲, 大蒜整粒拍松, 薑切片, 幹辣椒用剪子剪成小段;

3、醃好的蝦子輕輕拍少許幹澱粉備用;

4、鍋中放入足量油(能完全沒過土豆), 中火燒至6成熱, 下土豆條用小火炸熟後撈出備用;

5、將蝦子放入炸至變色撈出備用;

6、另起一鍋, 鍋中再倒入少許油, 放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用;

7、放入薑、蒜、幹辣椒爆香;

8、將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味;

9、把洋蔥絲和芹菜段下入翻炒;

10、將炸好的蝦子和土豆條放入, 加調味料快速炒勻;

11、起鍋淋入香油即可。