美味霜降牛肉做法，冬天的黃金寶典

都等霜降的季節， 正是人們滋補的黃金時期。 這個時候雞鴨魚肉是大家飯桌上的常見美食， 吃久了後。 大家就喜歡更換花樣， 霜降的季節就應該吃霜降後的牛肉， 霜降的牛肉並不是能動， 是脂肪含量比較厚， 營養價值很高， 功效也很好。

什麼是霜降牛肉

所謂的霜降牛肉， 不是因為冷凍過才叫霜降牛肉的， 是因為它的油脂分佈很像霜， 所以稱為霜降牛肉。 飼養能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術的， 所以才會有價格上的差異。 例如神戶牛肉， 主人都是以酒飼養， 這樣會讓肉質比較香和細嫩。

目前來說， 松阪牛肉是最高等級的牛肉類品， 它的油質分配很均勻， 像雪花般的很漂亮。 有名的山形牛和米澤牛也都是高級和牛， 是一種形體較小的黑毛牛， 以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分佈形成大理石般的斑紋者為最上品， 這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。

霜降牛肉的營養和功效

牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

霜降牛肉的適合體質

母嬰， 兒童青少年， 職業人群適宜。

霜降牛肉的食用禁忌

高血壓， 高血脂者慎用。