半湯的做法

半湯在制作的時候非常簡單， 需要準備一些蔬菜， 西紅柿是最常見最好吃的一種， 西紅柿需要先切好放在一邊冷水， 在面粉中一邊不斷的攪拌， 都做成一個一個的小疙瘩， 這些小疙瘩先不要著急倒在水里面， 等到成為小小的面團之后再放在水里面， 等到結塊逐漸的形成， 就做好了西紅柿拌湯。

西紅柿半湯的做法步驟

1. 面粉備好

2. 然后用冷水一點點的淋入面粉中， 邊淋如， 要邊用筷子撥動， 最好保證每次倒入的水都能做成一兩個小疙瘩， 不要著急一下倒進很多水， 那樣會變成面團的！這個過程是做半湯的關鍵， 完成后， 面粉都撥成了一個個的小疙瘩， 稍微大一點的， 用筷子倒成小塊的就行了

3. 備好蔥花 西紅柿片 油菜段

4. 熱鍋下油， 先放進西紅柿片煸炒， 煸出紅色的汁

5. 再放 油菜段和蔥花

6. 放適量的鹽即可

7. 放清水， 根據面疙瘩的量來決定水的多少， 大概是面疙瘩的兩倍多， 水太少的話， 一會下疙瘩的時候就會很粘稠， 還容易糊掉！煮湯時可以再嘗一下咸淡， 適量的放點鹽即可

8. 湯煮沸時倒進面疙瘩， 用湯勺不挺的攪拌， 如果面疙瘩大小的做正好的話， 大概煮三四分鐘就可以關火了！

小貼士

很簡單， 但是不要小看面疙瘩的制作， 第一次做都會多少有點不如意的地方， 不要心急， 慢慢制作就可以了。 水可以多一點可以， 但是少了味道和成品就非常不盡人意了， 水少的話， 半湯很容易糊掉的！