夏季應多吃 應季蔬菜

酷夏人們容易食欲不振， 但糖尿病患者切不可不注意合理飲食， 否則容易出現低血糖， 嚴重的還會誘發心腦血管疾病。

此時， 吃一些應季蔬菜， 可幫助糖友穩住血糖。

苦瓜：肉質柔嫩， 性寒味苦， 富含多種營養成分， 是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖功效， 是糖尿病患者的理想食品。 所以糖尿病人可以生吃苦瓜， 涼拌苦瓜， 打鮮汁吃， 達到藥食同療， 體寒的人宜短期或間斷食用。

洋蔥：多食有利於擴張血管， 防止動脈硬化， 對糖尿病併發症的預防有利。

洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化， 經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

莧菜：每100克莧菜含有25千卡熱量， 單位熱量較低， 糖尿病患者可以放心食用， 同時鈣含量很高。

黃瓜：爽脆甘甜， 含糖量僅1.6%， 糖尿病病人可以此代替水果食用， 並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。 身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

萵筍&竹筍：糖和脂肪含量均很低， 其中萵筍含胰島素啟動劑， 對糖尿病病人有益。

萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍， 可促進排尿， 降低血壓， 預防糖尿病併發症。 竹筍屬高纖維素食物， 可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收， 有助於控制餐後血糖。