淡菜幹怎麼吃？為你介紹最全面吃法

2017-03-29

多人對吃海鮮完全不瞭解，比如淡菜幹這種食物，想要將其做成美味的食物並不容易，需要懂得相應的方法技巧，比如可以做燉淡菜幹，那麼問題來了，具體該如何操作呢？

一、燉淡菜幹

材料

淡菜幹10只，板栗10只，五花肉100克，適量的蔥斷、薑片。

做法:

1．淡菜幹泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。

2．將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。

3．水開後轉入慢火燉約90分鐘。

4．菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

二、淡菜幹的清洗方法

淡菜幹是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大眾的喜愛。然而，市面上售賣的淡菜幹，都要經過洗淨處理後，才能用來做菜。而且，與其他海產品相比，淡菜幹的清洗方法比較麻煩。那淡菜幹到底要如何清洗呢？下面就讓小編給大家詳細地講解一下。

1、將淡菜幹用清水洗淨一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。

2、洗淨淡菜幹之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍。

3、清洗淡菜幹時需注意，淡菜幹裡面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜幹的“黃”，其營養也集中在這裡，因此清洗時要注意不要弄碎，

以免造成營養損失。

4、淡菜幹外面長有一些小毛髮，這是淡菜幹的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜幹的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜幹處理好之後，用清水洗淨一次，就可以待用了。

三、淡菜幹的營養價值

都說淡菜幹的營養價值很高，那具體體現在哪些地方呢？下面一起來看看！

從蛋白質成分來看，淡菜幹的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

淡菜幹的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。

與其它貝類食物一樣，淡菜幹含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。

從維生素成分來看，淡菜幹也富含多種維生素，如B族維生素、葉酸、煙酸等。