骨頭燉蘿蔔的做法有哪些?
在現實生活中骨頭燉蘿蔔是我們比較常見的一道美食， 大骨頭燉蘿蔔味道鮮美， 而且營養價值豐富， 大骨頭當中含有豐富的營養元素以及多種營養物質， 經常食用對身體非常好， 加上蘿蔔可以補充身體所需要的維生素和多種礦物質， 可以將大骨頭加上胡蘿蔔放入沸水中燉熟即可。
大骨燉蘿蔔
材料
白蘿蔔1斤， 胡蘿蔔1根， 紅棗5-7枚， 大骨或脊椎骨， 黨參5根， 花椒適量
做法
1.將白蘿蔔削皮沖洗乾淨後， 放入燉鍋內;
2.加胡蘿蔔、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水(2/3鍋水);
3.大火煮開後除去泡沫， 再熬制2-3小時左右， 湯變濃稠即可。
小訣竅
功效：蘿蔔性味辛、甘、涼， 有消積化痰， 寬中下氣， 消食利膈的作用， 是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹及消渴病人的理想食品， 且還能降低體內膽固醇， 減少高血壓和冠心病的發生
食用須知
從西醫營養學角度研究分析
蘿蔔
現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 具體如下：
(一)、消化方面：食積腹脹， 消化不良， 胃納欠佳， 可以生搗汁飲用;噁心嘔吐， 泛吐酸水， 慢性痢疾， 均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘， 可以煮食;口腔潰瘍，
(二)、呼吸方面咳嗽咳痰， 最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音， 可以搗汁與薑汁同服;鼻出血， 可以生搗汁和酒少許熱服， 也可以搗汁滴鼻;咯血， 與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒， 可煮食。
(三)、泌尿系統方面各種泌尿系結石， 排尿不暢， 可用之切片蜜炙口服;各種浮腫， 可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
(四)、其他方面美容， 可煮食;腳氣病， 煎湯外洗;解毒， 解酒或煤氣中毒， 可用之， 或葉煎湯飲汁;通利關節， 可煮用。
(五)、白蘿蔔生吃可促進消化， 除了助消化外， 還有很強的消炎作用， 而其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸機能。 另外， 白蘿蔔汁還有止咳作用。 在玻璃瓶中倒入半杯糖水， 再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中， 放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
豬骨
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較， 你會發現， 其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量， 遠遠高於鮮豬肉。 如蛋白質高於雞蛋120%， 高於豬肉100%， 高於牛肉61%， 高於奶粉23%。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
