鮁魚餃子的做法大全都有什麼？

所有人都喜歡吃餃子， 餃子有很多種做法， 有人喜歡吃素餃子， 有人喜歡吃肉餃子。 不管是素餃子還是肉餃子的做法都非常簡單， 也非常相似， 而且營養也非常高， 並且也非常美味。 餃子不但可以下湯， 還可以蒸著吃。 那麼小編我就來介紹一下鮁魚餃子的做法大全都有什麼？

1. 將餃子皮的材料：麵粉400克、鹽2克、水210克混合， 揉成光滑的麵團， 蓋濕毛巾放入密封的地方餳半小時。

買來的鮁魚去除內臟和頭尾， 清洗乾淨， 控幹水分。

韭菜摘洗乾淨， 控幹水分備用。

花椒沖洗一下跟熱水混合， 放涼成花椒水備用。 蔥洗淨切成段， 薑洗淨拍破， 放在容器中， 加入水混合成蔥姜水備用。

2. 將鮁魚放置在菜板上， 用刀將魚中間的骨頭和肉分離開， 將主刺骨剔除， 然後用鑷子將魚肉中的小刺拔乾淨。 最後用勺子將魚肉一層一層慢慢刮下來， 放在大一點的容器中。

3. 全部的魚肉刮下來後，

依次加入白胡椒粉、生抽、黃酒和鹽， 然後將泡好的蔥姜水加入其中， 每次加大約兩三勺， 每加入一點都不斷的攪打至魚肉上勁， 讓蔥姜水完全被魚肉吸收。 每斤魚肉最多可吸收蔥姜水200-500克左右， 看喜好程度和攪打的程度來決定。 加完蔥姜水後， 加入花椒水， 也是分次加入， 每次加完就攪打均勻至魚肉緊致。

4. 最後加入蛋清， 攪拌均勻， 再加入香油也攪拌均勻， 攪拌的好的肉餡比較軟， 但是很有彈性， 如果沒有彈性， 說明攪拌的不夠， 要再用力些。

好了小編我已經把制做鮁魚餃子的做法介紹一遍了。 如果你也喜歡吃餃子， 那麼你也可以在有空時試試做一下。 餃子是我們中國的傳統的美食， 每當春節我們就要吃餃子。

餃子的美味小編不需要多說了， 相信大家學會了小編今天介紹的一定受益終生。