家常魷魚炒飯的做法和步驟

炒飯人人都愛吃， 它品種豐富， 各種口味都能給予滿足， 魷魚炒飯是給喜歡吃海鮮的人準備的一道美食。 炒飯第一講究的就是快， 所以米飯要提前準備好， 魷魚要事先焯水。 為了去除魷魚的腥味， 在處理魷魚的時候要用上料酒和調料味。

食材明細

米飯3人份， 魷魚3~4只， 胡蘿蔔1根， 青椒1~2個， 洋蔥半個， 雞蛋3~4個， 鹽適量， 薑2片， 蔥段2段， 味精適量

魷魚炒飯的做法步驟

1米飯事先煮好， 幹一些， 隔夜的也完全可以；魷魚要收拾乾淨無沙粒， 切花刀後切成小段；胡蘿蔔、青椒、洋蔥切小丁， 雞蛋打散備用。

2將魷魚在熱水中焯一下， 焯的時候水中放料酒、薑片、蔥段和少量的鹽， 可以去腥味。

3炒鍋中放油， 將蛋液倒入鍋中， 慢推至半熟即可出鍋待用此步注意：不要將雞蛋炒散， 一會兒有的是機會；如果會膨雞蛋的話可以多放點油膨一下。

4鍋中多放些油， 油熱後放入胡蘿蔔丁、青椒丁、魷魚段加少量鹽翻炒一小會。

5放入米飯， 調中火， 加入鹽翻炒均勻， 倒入洋蔥繼續翻炒。

6感覺快好了， 倒入炒至半熟的雞蛋及味精， 繼續翻炒均勻後即可關火了

魷魚炒的營養價值

1.魷魚富含鈣、磷鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血；

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能；

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。