速凍灌湯包
很多上班一族會在家備有速凍灌湯包， 這樣可以在想吃的時候拿出來食用。 速凍食品對人體的好處其實是沒有新鮮食品那麼好的， 所以朋友們應該儘量少食用速凍的食品。 灌湯包其實自己在生活中也是可以自行製作的， 可以多做一些， 然後放入速凍進行保存。
做法一
做法(16張)
主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
製作
1.將麵粉加水和勻揉透， 放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸， 蟹肉剁碎， 鍋內加豬油燒熱， 放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油， 與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3.將麵團搓成長條， 揪成每50克4個的面坯， 擀成圓皮， 加餡捏成提褶包， 上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
做法二
原料：新鮮豬皮500克， 冬瓜600克， 魚糝150克， 火腿30克， 黃瓜皮30克， 雞蛋皮1張， 生薑25克， 大蔥50克， 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、幹濕澱粉、香油、鮮湯各適量，
制法
1.豬皮洗淨， 放入高壓鍋中， 摻入鮮湯， 加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精， 加蓋， 上火壓至豬皮化成汁後， 待冷卻開蓋， 打去料渣， 將湯汁倒入方形盤中， 晾涼後再入冰箱中冷藏， 即成皮凍，
2.冬瓜去皮， 切成15釐米見方的大塊， 再片成大薄片， 共12片， 放入鹽開水中浸泡約10分鐘;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下， 撕成細絲;紅櫻桃剁成細末。
3.將修切成圓球的皮凍先滾上一層幹澱粉， 再裹上一層魚糝， 然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲， 將其包入浸泡過的冬瓜片中， 再用蔥葉絲捆紮成石榴包， 並在上面點綴上櫻桃末， 即成水晶灌湯包生坯， 入籠用旺火蒸約5分鐘， 取出擺入盤中。
4.淨鍋上火， 摻入少許鮮湯燒沸， 調入精鹽、胡椒粉、味精， 用濕澱粉勾薄芡， 淋入香油， 起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
做法三
豬後腿精肉， 豬肚皮上的大片肉皮， 母蟹高筋面婁， 食鹽、飽和堿水、豬皮、制淨後， 加入料酒， 老抽、蔥薑、煮製成皮湯， 冷切後， 凍五個小時， 成皮凍取出切碎。 加入拌好的精肉末， 加入蟹黃， 蟹肉拌入適量的鹽、雞粉待用。 高筋粉一斤， 加入食鹽適量， 要感到口感有點鹹。
飽和堿水一勺， 加入冷水和成麵團， 放醒發兩個小時。
灌湯包子汁多味美的三大特色製作而成， 使其既有時尚特色又有傳統精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言， 深得廣大顧客的讚譽。
