幹鍋菜花怎麼做？家常做法是這樣！

想要做幹鍋菜花這道菜， 需要準備菜花以及臘肉， 還要準備相應的調味料。 菜花所含營養非常豐富， 除了富含蛋白質、碳水化合物和食物纖維等常見營養之外， 還含有對健康很有好處的礦物質， 吃菜花可以促進消化， 下面教大家做幹鍋菜花。

一、幹鍋菜花家常做法

材料

花菜， 秀珍菇， 蘑菇， 青紅尖椒， 豆瓣醬， 老乾媽豆豉醬， 幹辣椒段， 花椒粒， 薑片， 蒜片， 蔥段， 醬油， 鹽， 雞粉， 白糖

做法

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨， 再氽水備用。

2、蘑菇洗淨切片， 秀珍菇洗淨， 青紅尖椒洗淨切小， 薑蒜切片， 蔥切小段備用。

3、炒鍋放油，

4、倒入菜花翻勻， 加入適量醬油、鹽、白糖炒勻， 加入青紅尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟， 加適量雞粉調味。

6、然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌， 可我沒有， 就用瓦煲代替啦！

二、幹鍋菜花

材料

菜花半個， 五花肉1塊， 薑， 蒜， 辣椒， 鹽， 醬油

做法

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵， 用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、沖洗乾淨後， 充分晾乾水分。

3、五花肉切片。

4、辣椒切圈、生薑切片， 大蒜拍散後切小塊。

5、五花肉入鍋。

6、加生薑， 小火慢慢煽炒出油。

7、將肉推至一邊。

8、開大火， 倒入菜花， 略停30秒再翻炒幾下。

9、蓋上鍋蓋， 調中火焗30秒。

10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，

11、炒勻後加入一勺醬油， 翻炒均勻。

12、起鍋前加入一勺鹽， 炒勻即可。

三、臘味幹鍋菜花

材料

原料：菜花1個， 小米辣5個， 蒜1瓣， 薑1塊， 臘腸50g

調料：生抽15ml， 豆瓣醬15g， 鹽1g

做法

1、菜花掰成小朵， 臘腸切片， 小米辣切成小段， 蒜和薑切片。

2、菜花焯水瀝幹備用。

3、鍋中倒油燒至7成熱， 放入小米辣、蒜片和薑片。

4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。

5、放入焯過水的菜花， 加入生抽炒勻。

6、臨出鍋撒鹽提味即可。