韭菜餃子這樣配料，保證能吃幾大盤

冬天就應該多吃餃子， 餃子給人體帶來的不僅僅是熱量， 更是有營養的一些元素。 因為餃子是和各種食材融合在一起的， 吃餃子的過程中喝湯， 更是能給人體增加熱量， 在調餡的時候學會正確的方法， 做出的餃子口感會非常不錯。

原料

韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法

1、韭菜洗淨切末後，

2、蝦仁洗淨去除腸泥後， 加入太白粉、鹽， 用手拌打至有黏性， 再加入調味料拌勻， 最後將肥肉丁、韭菜末放入， 一樣要攪拌均勻， 再把做好的餡料放到冷凍庫中， 冰凍20分鐘， 幫助餡料凝結。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻， 用沸水沖下， 用力攪拌，

4、將麵團分切成12份， 每份30公克， 再用杆面棍杆成圓片狀。 中間包入30公克餡料， 用手捏出餃子狀， 放入蒸籠蒸10分鐘即可。