野生羊肚菌怎么吃

什么是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一種可食用菌類， 品質比較優良。 野生羊肚菌可以當做菜來食用， 也可以用來入藥， 一般， 拿野生羊肚菌來入藥的話功效是比較好的。 羊肚菌也叫做羊肚菜或者美味羊肚菌或者羊蘑， 在我國， 很多地方都有出產羊肚菌， 比如甘肅、青海、四川等等。

野生的羊肚菌和人工羊肚菌還是有一些區別的， 一般情況下， 野生羊肚菌的個頭比人工羊肚菌小， 但是它的香味要比人工羊肚菌濃， 而且， 就口感而言， 野生羊肚菌的口感比人工羊肚菌更細膩。

羊肚菌炒雞蛋是中國民間常見的食用方法。 法國人喜歡用奶油來烹燒羊肚菌， 據說這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。 羊肚菌葷素皆宜， 既可燒菜也可煲湯， 只要用上發菌的原湯， 任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳肴。

.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖， 抗菌、抗病毒的活性成分，

具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。 .日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑， 可以有效地抑制脂褐質的形成。 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分， 可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤， 使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。 硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向， 并通過結合而解毒， 從而減少或消除致癌的危險。

看了羊肚菌的吃法以及羊肚菌的功效與作用之后， 有沒有人想要吃羊肚菌呢?上面介紹的羊肚菌炒雞蛋的做法比較簡單， 如果有想要嘗試的人， 可以找一下羊肚菌炒雞蛋的菜譜， 然后按照菜譜上面的制作步驟， 就可以自己做了。