如何挑選皮皮蝦呢

我們每天都會吃各種各樣的食物， 這些食物都是我們精心挑選的， 當然皮皮蝦也是， 眾所周知， 皮皮蝦的味道比較美味， 那麼如何挑選皮皮蝦？首先必須買活的皮皮蝦， 其次再看皮皮蝦的身體顏色， 除此之外， 還有辦法呢？接下來讓我們一起來瞭解一下如何挑選皮皮蝦呢？希望大家能在生活中多多留意。

1， 最簡單的， 看是否活的， 只要是活的毫無疑問是新鮮的， 個頭大小倒可以居其次， 很多個頭小的滿黃也不錯；

2， 捏一下皮皮蝦的身體， 如果感覺硬或有韌性， 證明是好的， 如果是軟的， 建議不要買了， 即使便宜也不要買， 煮出來沒肉還浪費了。

3， 往往一堆裡面肯定有已經死掉的， 不要緊， 只要顏色還是半透明狀殼子比較亮的就還是新鮮的， 如果蝦已經發白了或者殼和肉變的渾濁模糊， 建議還是不要買了， 就算買了回去煮了也是一包水和軟泥狀的肉，

沒有什麼可以吃的了。

4， 有的漁民為了讓皮皮蝦保持新鮮， 撈出來後會把皮皮蝦放桶裡並打氧氣， 船上的制氧機（或空壓機）極容易混入柴油， 所以， 在挑選皮皮蝦的時候， 多拿幾隻放在鼻子下仔細聞聞， 如果聞到有柴油味兒還是不會要買了， 吃不得， 能聞到味兒的煮出來味兒就更大了。

5， 聞的時候沒味兒， 煮出來有味兒的， 是被海水污染的， 以酚類污染物為主， 以近海海灣處最為常見， 因為海水流動性差， 污染物聚集比較多。 這樣的蝦基本沒辦法識別了， 只有買過一次知道是誰家買的， 下次不買他家的就是了。

挑選皮皮蝦最好能買活的， 味道最鮮。 挑選時， 個頭較小的， 肚子上有個白色“王”字的是母的， 煮好後肉中有黃兒。 而個頭兒略大，

肚子上沒有王字的是公的， 沒有黃兒， 但肉厚。 你根據自己的喜好挑選吧。 但通常， 賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。 鮮活的皮皮蝦買回後， 能保持約3個小時， 因此建議你儘快食用。 最好不要放入冰箱裡隔夜， 否則肉會慢慢變空。 超過2天， 冰箱裡就會有臭味啦。

其實對於如何挑選皮皮蝦這個問題並不是很難解答， 而且在日常生活中， 一些家庭主婦也比較瞭解， 當然選購皮皮蝦以後， 一定要及時放進冰箱， 但是食用皮皮蝦講究的是新鮮， 冷藏在冰箱最好不要超過兩天， 否則營養價值也會流失很多。