營養飲食

如何挑選皮皮蝦呢

我們每天都會吃各種各樣的食物, 這些食物都是我們精心挑選的, 當然皮皮蝦也是, 眾所周知, 皮皮蝦的味道比較美味, 那麼如何挑選皮皮蝦?首先必須買活的皮皮蝦, 其次再看皮皮蝦的身體顏色, 除此之外, 還有辦法呢?接下來讓我們一起來瞭解一下如何挑選皮皮蝦呢?希望大家能在生活中多多留意。

1, 最簡單的, 看是否活的, 只要是活的毫無疑問是新鮮的, 個頭大小倒可以居其次, 很多個頭小的滿黃也不錯;

2, 捏一下皮皮蝦的身體, 如果感覺硬或有韌性, 證明是好的, 如果是軟的, 建議不要買了, 即使便宜也不要買, 煮出來沒肉還浪費了。

3, 往往一堆裡面肯定有已經死掉的, 不要緊, 只要顏色還是半透明狀殼子比較亮的就還是新鮮的, 如果蝦已經發白了或者殼和肉變的渾濁模糊, 建議還是不要買了, 就算買了回去煮了也是一包水和軟泥狀的肉,

沒有什麼可以吃的了。

4, 有的漁民為了讓皮皮蝦保持新鮮, 撈出來後會把皮皮蝦放桶裡並打氧氣, 船上的制氧機(或空壓機)極容易混入柴油, 所以, 在挑選皮皮蝦的時候, 多拿幾隻放在鼻子下仔細聞聞, 如果聞到有柴油味兒還是不會要買了, 吃不得, 能聞到味兒的煮出來味兒就更大了。

5, 聞的時候沒味兒, 煮出來有味兒的, 是被海水污染的, 以酚類污染物為主, 以近海海灣處最為常見, 因為海水流動性差, 污染物聚集比較多。 這樣的蝦基本沒辦法識別了, 只有買過一次知道是誰家買的, 下次不買他家的就是了。

挑選皮皮蝦最好能買活的, 味道最鮮。 挑選時, 個頭較小的, 肚子上有個白色“王”字的是母的, 煮好後肉中有黃兒。 而個頭兒略大,

肚子上沒有王字的是公的, 沒有黃兒, 但肉厚。 你根據自己的喜好挑選吧。 但通常, 賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。 鮮活的皮皮蝦買回後, 能保持約3個小時, 因此建議你儘快食用。 最好不要放入冰箱裡隔夜, 否則肉會慢慢變空。 超過2天, 冰箱裡就會有臭味啦。

其實對於如何挑選皮皮蝦這個問題並不是很難解答, 而且在日常生活中, 一些家庭主婦也比較瞭解, 當然選購皮皮蝦以後, 一定要及時放進冰箱, 但是食用皮皮蝦講究的是新鮮, 冷藏在冰箱最好不要超過兩天, 否則營養價值也會流失很多。