排骨土豆番茄湯的做法有哪些

吃飯的時候我們會先喝一點湯， 可以暖胃， 再吃食物對腸胃極好， 還容易飽， 我們經常喝的湯有肉湯， 清湯等， 比如排骨土豆番茄湯、雞湯、小菜湯等， 任何類型的湯都有自己的營養價值， 只要經常食用對身體都有益處。 在做排骨土豆番茄湯的時候要注意方法， 湯才會更鮮美， 那麼排骨土豆番茄湯的做法有哪些呢?

做法一

原料：排骨、土豆、番茄、蔥、姜、白胡椒粉、鹽。

做法：

1、排骨洗淨剁成小塊， 蔥白切長段， 薑切片， 番茄切塊、土豆去皮切塊。

2、 炒鍋放少許油， 爆香蔥薑， 放入番茄、土豆略加拌炒關火備用。

3、另起鍋， 鍋內放清水， 放入排骨， 大火煮開後， 撇去浮沫， 水變清後小火燉30分鐘。

4、加入炒好的番茄土豆重新煮開後小火煲30分鐘左右。

5、放少許鹽和胡椒粉調味即可。

貼士：

1、排骨要先焯水去除血水再使用。

2、土豆澱粉含量高， 可以在水裡泡兩個小時再入鍋， 能降低澱粉含量。

做法二

主料：

排骨250g、土豆1個、番茄2個

輔料

鹽適量

步驟

1.準備好食。 2.土豆去皮切塊、番茄切成塊。 3.鍋內燒水把排內飛水。 4.沙鍋內燒開水把食材放進鍋內用大火燒開。 5.蓋好蓋關小火慢燉90分鐘。 6.下鹽調味出鍋。

小貼士：

1、在選購鮮排骨時， 要求排骨肉顏色明亮呈紅色， 用手摸起來感覺肉質緊密， 表面微幹或略顯濕潤且不黏手的， 按下後的凹印可迅速恢復， 聞起來沒有腥臭味的為佳。

2、豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時， 可先將肥肉蘸一下涼水， 然後放到案板上， 一邊切一邊灑點涼水， 這樣切著省力， 肥肉也不會滑動， 且不易粘案板。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養，

排骨土豆番茄湯的做法是簡單的， 我們平時買的排骨有很多類型， 需要大家買肉嫩的， 比如尾椎骨、頸椎骨等， 燉湯的時候要先過一下水， 會去除排骨裡面的汙血， 所含的嘌呤物也會清除一些， 燉排骨有一定的時間， 至少要燉一個小時以上， 直到排骨燉軟， 土豆與番茄要放晚一些， 避免燉爛了。