霜降養生要吃這四種蔬菜

2015-11-05

現在是“霜降”節氣，而作為秋季的最後的一個節氣，這預示著秋季向冬季過度的開始，霜降前後氣溫多變，最容易生病，這時候一定要做好日常保健和保暖工作，

可以適當進補，增加身體抵抗力，改善自身身體素質。下面跟著小編來看看適合霜降養生的食物吧。

霜降吃這四種蔬菜能養生

1、白蘿蔔

這段時間應儘量多吃些白蘿蔔，一是可以下氣，緩解腹脹；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，可以加強肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運動。

白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有人稱蘿蔔為“土人參。白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿蔔還有抗病毒、抗癌的作用。

2、蓮藕

霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕最補人“的說法，

而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當季蔬果。秋季天乾物燥，多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時，蓮藕性溫，還可補肺、養血。

蓮藕含碳水化合物比率高，被歸類為五穀根莖類，但它的膳食纖維是米飯的4倍，能促進腸蠕動預防便秘，還能加速膽固醇代謝，增加飽足感。對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益，對於產婦也極為適合。

3、紅薯

紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有”補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰“的功效，紅薯能使人”長壽少疾“，且能益脾胃，強腎陰，是非常適合乾燥寒冷的秋天食用，對身體非常有好處。

由於紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發胖，

其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。說到紅薯的不足之處，就是缺少蛋白質和脂質，但是，它所缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

4、山藥

霜降後吃根菜，不能忘記了”山藥“。山藥還有很高的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補”食物藥“。營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

霜降飲食藥膳

1、花生米大棗燒豬蹄

功效：滋補腎陰。補血益氣。

做法：花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤。

將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻。鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。

2、白果蘿蔔粥

功效：固腎補肺，止咳平喘。

做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

3、清蒸人參雞

功效：滋補腎陰，補血益氣。

做法：將母雞放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨。將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片，將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟。

將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

4、歸參山藥豬腰

功效：滋補腎陰，補血益氣。

做法：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內。將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內。在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡。將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。