黃豆要怎麼煮熟才好吃呢？

黃豆是營養非常豐富的糧食作物， 人們吃黃豆的方法有很多， 很多地方的人會用黃豆做成豆腐來吃， 其次， 平時也經常會用黃豆磨豆漿來吃， 黃豆裡面含有豐富的大豆異黃酮， 這是一種寶貴的營養， 今天介紹黃豆一種非常簡單的吃法， 那就是煮熟來吃， 具體的方法步驟如下。

煮黃豆怎麼做好吃？

準備一些黃豆， 將黃豆稍微挑選一下， 去除裡面可能有的雜質， 然後取一個乾淨的大碗， 將黃豆放入冷水發泡， 最好能發泡4個小時以上， 這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹。 將浮起來的黃豆撈除， 這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了。 將浸泡後的黃豆再過水清洗一兩遍。

準備煮黃豆所用的輔料：生薑、蒜頭、辣椒幹、八角、桂皮， 八角桂皮能讓黃豆更香， 辣椒幹是讓黃豆帶有微辣效果， 能刺激味蕾， 增加食欲。 打開電磁爐， 往鍋內加入適量的水， 放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮， 然後將水燒開。

水開之後倒入前面清洗好的黃豆， 煮一陣， 煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫， 用炒勺將這些泡沫剔除， 先將水燒沸， 黃豆比較難透， 所以多煮一陣。

慢慢將水煮幹， 然後將黃豆裝到一個碗中， 加入鹽巴、料酒、醋、醬油等， 放在邊上醃制一陣， 醃制容易讓味道浸入到黃豆中。

醃制時間大概半個小時， 將鍋清洗乾淨， 瀝幹水漬， 加入適量的油， 將油燒熱， 放入蒜末、薑絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會， 然後倒入前面醃制的黃豆， 大火快炒。

準備少許熱水， 如果鍋過熱加入少許， 大火快炒黃豆，