鯽魚豆腐湯的做法是什麼
鯽魚豆腐湯是一種非常常見的漢族菜肴， 是屬於粵菜菜系， 口味鮮美可口， 營養有非常豐富， 而且鯽魚又能幫助催乳， 通過豆腐的搭配更能幫助益氣養血， 那麼做法是什麼呢？
製作食材
鯽魚一條， 豆腐一塊， 鹽料酒， 清水。
製作流程
1、鯽魚去內臟， 去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得）， 完全
弄掉腔內的黑色的膜， 洗淨後抹幹水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，
3、鍋中倒油， 把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身， 蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中， 水開後轉小火再煮六分鐘左右，
做法二：
原料：鯽魚、南瓜、香菇、豆腐、薑片。
做法：
1. 將南瓜苗去老梗， 洗淨， 掐成段；
2. 豆腐和香菇洗淨， 將豆腐切小塊， 香菇頂上劃十字；
3. 洗淨宰好的鯽魚， 刮去腹內黑膜， 瀝幹水分；
4. 熱鍋， 用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋， 放兩湯匙油， 待油五六成熱時下鯽魚， 兩面煎香；
5. 將6碗水倒入煲內燒開， 放入煎好的鯽魚、豆腐和薑片煮沸， 轉中小火煲30分鐘， 下南瓜苗和香菇， 接著煲5分鐘， 下鹽調味即可品嘗。
功效：清熱祛火、利水補虛。
