炒拉條子的家常做法有哪些

炒拉條子是生活中非常常見的一種菜， 也有很多人喜歡把炒拉條子作為主食來進行食用， 其實這道菜的做法是非常的簡單， 而且口味也非常的酸甜， 通過炒菜的方式進行製作， 可以讓口感以及味道還有顏色都更加的理想， 大家還可以根據自己的口味來進行調整， 那麼炒拉條子的家常做法有哪些?

第一， 炒拉條子的家常做法有哪些? 材料：拉麵餅、土豆、青椒、番瓜(西葫蘆)、番茄、芹菜、洋蔥、蓮花菜(圓白菜)、菜花、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。 將各種蔬菜洗好切好。 將拉麵餅切成細條; 坐鍋熱水， 水微開後， 開始拉麵， 下面。 大滾1次或2次後， 關火。 將面撈出， 浸在涼水中; 開始炒菜前將面撈出控去水份。 將各種蔬菜酌量放入， 翻炒少許， 調味， 依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉， 味道要稍微重一些， 炒菜釋放的油也要多; 將拉條子放進菜鍋， 可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下，

翻炒至顏色和味道均勻， 即可。

第二， 和麵。 如果用高筋粉可以不加鹽， 用普通麵粉的話， 水里加一小勺鹽。 麵粉和水放到廚師機裡和到完全均勻。 如果手和麵的話， 一定要揉到完全均勻， 麵團裡不能有疙瘩。 麵團拿出來放在案板上， 揉成團， 餳半小時餳好的麵團表面塗油，

擀成大概0.5cm厚的長方形面餅， 用保鮮膜蓋起來燒水， 面餅切成大約0.5cm寬的條狀。 水開後， 中火讓水保持燒開的狀態， 把面拉成麵條， 下到水裡。 可以切幾條之後就開始拉麵下面， 面在鍋裡煮的同時再切幾條， 切完之後鍋裡的面就可以撈出來了， 然後再下剛才剛剛切出來的面。 煮好的面切成段， 放在一邊備用。

炒拉條子的家常做法有哪些?要注意羊肉切片， 洋蔥切成條， 在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥， 胡椒粉， 澱粉， 拌勻， 醃制一會

兒芹菜洗淨切段， 柿子椒洗淨掰成塊， 番茄切塊， 蒜切片鍋燒熱， 加入適量油燒熱， 加入少量花椒炒出香味， 加入醃好的羊肉片翻炒至斷生， 盛出備用。 鍋中留底油， 加入洋蔥煸炒， 洋蔥稍軟之後加入番茄煸炒， 番茄稍變軟之後加入番茄醬煸炒出紅油加入柿子椒翻炒 加入適量鹽， 翻炒至邊緣變軟加入芹菜和適量鹽繼續翻炒至芹菜稍變軟， 加入羊肉略翻炒加入煮好切段的拉條子， 加適量鹽， 翻炒至湯汁和麵條混合均勻加入蒜片， 倒入適量醋， 稍翻炒一下， 聞到蒜和醋的香味， 關火， 繼續翻炒至醋和蒜與麵條混合均勻。