九大堅果營養禁忌實錄
中國人逢年過節家裡都會準備些瓜子、花生、開心果等堅果招待客人或者自己享用， 但是很多人卻因為吃了一些堅果而引起不適， 如有的是因為吃了花生而引起了過敏， 有的則是因為吃多了瓜子引發舌頭痛、腹部不適、消化不良的“瓜子病”。 所以， 堅果雖然好吃， 但進食是有禁忌的。
核桃
●核桃 核桃堪稱抗氧化之王。
核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，
預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，
但一次不要吃得太多，
否則會影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，
這樣會損失一部分營養，
所以，
不要剝掉這層皮。
●葵花子 每天吃一把葵花子，
就能滿足人體一天所需的維生素E。
葵花子所含的蛋白質可與肉類媲美，
特別是含有精氨酸。
常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，
保護血管彈性有一定作用。
醫學家認為，
葵花子能治失眠，
●開心果 含有單不飽和脂肪酸， 可降低膽固醇含量， 減少心臟病的發生。 吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸， 但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。 開心果有很高的熱量， 血脂高的人應該少吃。
杏仁露
●杏仁 常食杏仁的冠心病患者，
心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。
杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用，
也是糖尿病患者的食療品之一。
杏仁對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
●榛子 榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。
由於其營養豐富，
味道甘美，
自古以來人們就把它作為珍果，
榛子性平味甘，
有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
●南瓜子 具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。
研究發現，
每天吃50克左右南瓜子可較有效預防前列腺疾病和前列腺癌。
南瓜子含有豐富的泛酸，
泛酸可以緩解靜止性心絞痛，
並具有降壓作用。
但胃熱病人宜少食，
否則會感到脘腹脹悶。
花生
●花生 新近科學家發現，
花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，
前者有潛在抗結核作用，
後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，
因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，
故高黏血症者宜去皮食用。
但過量食用花生會加重胃腸負擔，
●松子 松子含有蛋白質、脂肪、糖類， 其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益於健康的脂肪酸。 松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富， 常吃可滋補強身。 膽功能不良者應慎食。
●腰果 與其他堅果相比， 腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些， 因此， 應避免吃得太多。 此外， 腰果含有多種過敏原， 對於過敏體質的人來說， 可能會造成過敏。
