肉絲拉皮的做法

家常涼菜是很多人都喜愛吃的， 尤其是在夏季的時候， 這樣的佳餚更是受到很多人患有， 那家常涼菜的製作方法也是比較多， 所以在選擇的時候， 也是可以根據自己的喜愛進行， 這樣使得菜肴的味道也是很獨特， 肉絲拉皮就是其中一種， 對肉絲拉皮的做法都有什麼呢?

肉絲拉皮的做法都有什麼呢， 也是很多人不太瞭解的， 因此對這樣菜肴製作上， 都是需要很好的製作方法， 這樣在口感和色澤上， 讓更多人喜愛， 同時也受到很多人的歡迎。

肉絲拉皮的做法：

原料：裡脊肉100g、幹拉皮100g、黃瓜1根、生抽2湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2湯匙、蔥薑絲、蒜5瓣拍成泥、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙(沒有可以不加)。

做法：

1、裡脊肉切細絲， 加生抽2湯匙， 老抽1茶匙， 生粉1茶匙抓勻， 醃制20分鐘。

2、鍋裡熱油， 加蔥薑絲爆香， 倒入醃好的肉， 翻炒變色至熟。 盛出備用。

3、黃瓜切絲備用。 幹拉皮焯燙約10分鐘， 可以嘗一下。 撈出立刻浸泡涼水， 可以多換幾次水。

4、浸泡變涼的拉皮瀝去水， 放入容器中， 加黃瓜絲和炒好的肉絲， 加蒜泥， 米醋， 鹽， 糖， 辣椒油， 香油， 花生粉拌勻即可。

通過以上介紹， 對肉絲拉皮的做法也是有著很好的瞭解， 所以對它選擇上， 也是要注意， 都是要按照規定進行， 這樣對製作過程中， 才不會出現一些其他問題， 同時對吃的時候， 也是有著獨特口感， 而且營養價值也是會很高的。