牛排該怎麼吃 幾分熟比較好
牛排是西餐最常見的一道美食， 吃過牛排的人都知道， 牛排的生熟一般分幾個階段， 不同的階段不同的口味， 那麼牛排幾分熟好吃呢?下面中國吃網為您介紹牛排幾分熟好吃。
如何辨別牛排的生熟度
生牛排：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高於生牛排)。
三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。
五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色， 整個牛排都很燙。
七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色， 夾雜著粉紅色。
全熟牛排：牛排內部為褐色。
還有就是摸一下自己的耳垂， 這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋， 就是5、6分熟的感覺! 再按一下額頭就是全熟的感覺!
七分熟牛排適合初食者
一分熟的牛排中間幾乎是生的， 帶血色。 生的帶血牛排， 汁多而且具有真正的牛肉原味，
牛排也分很多種， 神戶牛扒， 肉眼扒， 戴安娜牛柳， 西冷， 根據肉質還有焗烤的方式不同， 口感方面肯定有差別， 但5成熟的牛扒切出來就應該帶小許的血水， 那證明煎烤的功力有待提高， 至於嘗試3成熟的， 吃慣了5成的人是可以嘗試的， 最厲害的是一成的也就是BLUE,基本上算生的， 不介意嘗試， 因為懷疑有寄生蟲， 雖然不大可能。 吃牛肉還是建議喝點紅酒， 可以促進蛋白質的吸收， 口感也非常的好， 除了豬肉雞肉要全熟， 羊肉也可以根基你的喜好點幾成熟的。
七成熟牛排的做法
原料：牛排：2塊
配料：黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、番茄5個
製作方法：
1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散， 然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油， 醃制2小時， 最好能放置於冰箱過夜， 這樣味道更好;
2、牛排中途翻幾次面， 然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃制1小時入味;
3、烤盤上抹上一層薄油， 底層鋪上醃制好的洋蔥，
4、放入烤箱用200度上下火， 烤10分鐘即可
小貼士：這個牛排還可以用平底鍋煎， 底層同樣鋪上一層洋蔥片， 味道一樣好吃。 頂層放上幾個番茄， 加熱後番茄酸甜的湯汁會滲透到牛肉裡， 就自然能起到解膩的作用了， 如果喜歡酸甜口味的話， 醃制牛排時， 還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬;配菜中還可以加入土豆片在底層， 牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後， 也非常好吃。
溫馨提示：看完這篇文章， 相信您對牛排幾分熟好吃的問題已有所瞭解， 牛排幾分熟好吃主對於要是根據個人口味， 不過對於初試者七分熟的牛排是比較合適的。
