​油豆腐的做法大全， 家常做法味道好

很多人都愛吃油豆腐， 特別是北方人， 油豆腐的做法也有很多， 如果您喜歡吃油豆腐可以學習幾道不錯的家常做法， 特別是肉炒油豆腐， 另外也可以用韭菜炒， 味道都相當好。

一、肉炒油豆腐

材料

油豆腐200克， 肉片50克， 水發香菇6只， 大蒜二株。

做法

1． 油豆腐切對開， 肉切片， 水發香菇切絲， 大蒜切成斷備用。

2． 鍋內放入適量的食油開中火。

3． 鍋熱後放入肉片翻炒， 放入水發香菇絲繼續翻炒，

4． 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。

二、油豆腐炒小白菜

材料

主料：小白菜400克， 油豆腐300克，

輔料：白皮大蒜5克，

調料：豌豆澱粉3克， 醬油5克， 白酒5克， 鹽3克， 白砂糖3克， 味精2克， 植物油20克

做法

1.小白菜清洗乾淨，

2.油豆腐稍沖洗後， 分別切成8小塊；

3.鍋中倒入20克油燒熱， 放入蒜末炒香；

4.繼續放入小白菜梗炒勻， 再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開， 改用小火繼續煮；

5.待湯汁剩1/3杯時， 放入小白菜葉炒軟；

6.最後放入水及澱粉勾芡即可。

三、香菇燜油豆腐

材料

鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.薑.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香蔥適量

做法

1、香菇洗淨焯水瀝幹.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節備用。

2、炒鍋放底油五成熱下薑.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉小火燜煮入味， 剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。