燕窩和水的比例

很多病人想要快速恢復身體健康就會經常吃一些有營養的補品， 燕窩就是其中一種。 燕窩的味道很好， 而且還可以放入其他同類效果的食材共同熬制。 在熬制燕窩之前， 首先要將燕窩進行泡發。 泡發燕窩其實並不複雜， 只是應該注意燕窩以及水的比例。 那麼， 燕窩和水的比例到底應該是多少呢？

關於泡發的檢驗方法， 一般有下面三個要點：

1、燕絲會完全散開

2、用手捏動， 燕絲完全軟化

3、燕絲容易撕開

而關於燉煮方面呢， 則可以通過這三個要點來判斷：

1、燕絲完全透明

2、燕絲與水完全融合

3、燕絲沒有化水

當然剛剛接觸燕窩的時候總是容易在燉煮環節上出錯， 下面也來跟大家分享一下燉煮燕窩的兩點小技巧：

1、把握火候

火候過大可能會出現燕窩化水的結果， 所以我們一般的爐灶來說， 可以分為兩個階段來燉煮燕窩：一開始用大火， 在鍋內能聽到咕嘟的聲音的時候呢， 轉為最小火， 再繼續燉煮半個小時左右就剛好能夠吃到口感最好的燕窩。

2、水量要合適

一般來說， 太多的水分反而會影響燕窩和水的融合， 小傅通過自己的反復試驗， 終於找到了一個比較好的比例：咱們一頓燕窩的量大概是3-5克，

掌握上面這些小技巧的話， 應該燉煮燕窩就不會有什麼大大問題了， 多少理論知識都比不上實踐， 快動起來吧~

燕窩的吃法有很多種,

1 燕窩燉雞

病後貧血,養陰補陽.

材料:紫燕燕窩半兩， 去皮雞半支， 龍眼肉三錢， 薑兩片，

制法:將以上材料隔水燉三小時， 食時加鹽。

2 椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤肺， 養顏。

材料:紫燕燕窩半兩， 鮮奶一碗， 椰汁兩湯匙， 冰糖適量， 水三碗。

制法:將燕窩， 冰糖， 水一起燉， 起鍋前十五分鐘， 將鮮奶， 椰汁倒入。 再燉十五分鐘即可。

3 燕窩燉蜜棗

潤肺， 止咳。

材料:紫燕燕窩半兩， 杏仁五錢， 沙參三錢， 金絲蜜棗十枚水四碗， 冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時即成。