紅麴米怎麼吃

紅麴米， 不知道有多少人瞭解它。 也許不瞭解的人會認為它是一種米， 但事實上， 紅麴米並不是一種米， 它只是一種由米為原材料發酵而成的一種食品， 一般紅麴米的顏色是紫紅色或者棕紅色。 紅麴米在我國已經有了一千多年的歷史， 在我國的周邊地區， 紅麴米也已經是很普遍的存在了。

紅麴米有很高的營養價值， 尤其是紅麴米可以用來入藥。 入藥後的紅麴米能夠有效降低人身體內的血脂以及血壓， 是一種降壓的純天然藥品， 所以， 紅麴米逐漸成為了一種降壓新藥。 那麼， 一般紅麴米怎麼吃呢?

丁香排骨

主料：寸排(長約1.5寸， 寬約2釐米)

輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅麴米、丁香

做法：1、將排骨在開水中氽過後， 撈出洗淨裝盤;

2、適量水中， 下入糖、味精、鹽、料酒、紅麴米、丁香(幾粒)， 煮熟待汁濃後勾芡， 之後淋於排骨上。 即可。

食尚Tips：1、氽排骨是為斷生， 即去除排骨上的血絲;

2、紅麴米是為上色， 食用天然， 可在超市購得。

也有煮粥的

紅麴粳米粥

此粥能活血化淤、健脾消食， 可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。

原料：

紅麴米30克， 粳米100克， 紅糖少許。

製作：

1、將紅麴米、粳米分別去雜質， 用清水淘洗乾淨。

2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米， 置於火上， 煮沸後再加入紅麴米， 用文火煮至粥成， 加紅糖調味， 即可供食。

紅麴米最大的特點就是軟， 而且吃起來非常香甜。