怎麼做涼麵配菜好吃

這幾天的溫度在不斷的提升， 炎熱的天氣讓我們不知道吃一些什麼?今天給大家推薦一款美食， 它就是涼麵配菜。 這種美食可以起到開胃的效果， 而且因為美觀的外形、香噴噴的味道， 所以深受很多家庭的喜愛。 在製作涼麵配菜的時候需要使用很多的材料， 包括番茄、薑、蒜、辣椒、醬油、番茄醬等。

涼麵配菜的主料

雞蛋面180g、金針菇150g、荷蘭豆50 g

涼麵配菜的輔料

番茄一個、冰開水一大碗

涼麵配菜的配料

薑末適量、蒜末適量、幹辣椒適量、油適量、鹽適量、李錦記醬油適量、番茄醬少許、

涼麵配菜的做法步驟

1生薑大蒜幹辣椒切末備用

2金針菇切去根部洗淨備用

3荷蘭豆撕去兩頭粗莖洗淨

4開火， 鍋中倒入適量水， 加少量油鹽， 燒開

5水開後放入洗淨的金針菇， 開水繼續煮3分鐘， 煮至金針菇變軟， 用網勺撈出瀝水

6繼續放入荷蘭豆， 煮3分鐘， 撈出瀝水

7將煮燙好的金針菇荷蘭豆放在容器裡涼涼

8另起一鍋水開始煮面， 水開後加1-2次冷水， 這樣煮出來的面更有勁道， 水中同樣加少許油鹽

9煮好的面立刻撈起， 放入事先準備好的冰開水過涼

10鍋中放入油鹽， 將薑蒜末辣椒末炒香

11炒出香味的醬料倒入金針菇荷蘭豆， 加醬油、醋，

12將番茄切去上面約1/5部分， 中間挖空， 當作容器盛面

13擺盤

14點上適量番茄醬在面上既美味又美觀， 完成。 怎麼樣?是不是食欲又回來了?

涼麵配菜的小竅門

1， 涼開水要早點準備好， 最好在冰箱冰一會;

2， 涼拌菜可以挑選自己喜歡的其它適合涼拌的蔬菜，

3， 番茄可以大一些的， 這樣盛的面多一些