仔薑牛蛙的做法有哪些

2015-11-22

牛蛙，是蛙類的一種，其味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量極高，而被人們廣泛的食用，而且，牛蛙的內臟可以用來製藥，皮可以做皮革，幾乎全身上下都是寶。而我們今天著重講的就是牛蛙的做法。那麼，究竟仔薑牛蛙的做法有哪些呢？感興趣的朋友們，趕快來看看吧！

做法一

1.牛蛙洗淨剁成塊，撒上澱粉和適量鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；燈籠椒、仔薑切絲，泡椒剁碎，大蔥切成1寸長的節子，備用

2.鍋內倒入平時炒菜的2倍油，燒至5成熟，撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒

3.倒入碼好味的牛蛙，炒至散仔，表面發白馬上起鍋

4.鍋內剩下的油燒熱，加入豆瓣、幾根仔薑絲、幾節大蔥、適量鹽，炒香

5.加入兩小碗水，燒開，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟

6.加入剩下甜椒絲和仔薑絲，翻炒均勻，煮至甜椒和仔薑剛熟

7.勾芡，加入剩下的蔥節，撒一點點雞精，翻轉，起鍋

做法二

仔薑辣牛蛙材料：牛蛙350克，

仔薑150克，青椒、紅椒各適量，鹽3克，雞精2克，生抽、料酒各10克，紅油、生粉各適量

1.牛蛙治淨切小塊，用生抽、料酒和生粉醃至入味；仔姜去皮，洗淨切片；青椒、紅椒分別洗淨切圈。

2.鍋中注油燒熱，下牛蛙炒至變色，加入紅油、仔薑、青椒和紅椒同炒。

3.待牛蛙和仔薑均炒熟後加鹽和味精調味，炒勻即可。

仔薑辣牛蛙功效：仔姜中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，可延緩人體衰老。

仔薑可以作菜肴的配菜或醬醃，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡。古人稱之為“蔬中拂土 ”。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜果放上一點嫩薑，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，

吃生薑”。

用仔薑做牛蛙，也是非常不錯的哦！仔薑也就是一種配菜，味道也比較多鮮美，和牛蛙搭配更是一絕。而且上文為大家詳細的介紹了仔薑牛蛙的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨自己試著做一下吧！到時候朋友們來做客的時候，就可以露上一手了。