營養飲食

仔薑牛蛙的做法有哪些

牛蛙, 是蛙類的一種, 其味道鮮美, 營養豐富, 蛋白質含量極高, 而被人們廣泛的食用, 而且, 牛蛙的內臟可以用來製藥, 皮可以做皮革, 幾乎全身上下都是寶。 而我們今天著重講的就是牛蛙的做法。 那麼, 究竟仔薑牛蛙的做法有哪些呢?感興趣的朋友們, 趕快來看看吧!

做法一

1.牛蛙洗淨剁成塊, 撒上澱粉和適量鹽, 加料酒拌勻, 碼味20分鐘;燈籠椒、仔薑切絲, 泡椒剁碎, 大蔥切成1寸長的節子, 備用

2.鍋內倒入平時炒菜的2倍油, 燒至5成熟, 撒入花椒粒, 至油燒至9成熟, 撈出花椒

3.倒入碼好味的牛蛙, 炒至散仔, 表面發白馬上起鍋

4.鍋內剩下的油燒熱, 加入豆瓣、幾根仔薑絲、幾節大蔥、適量鹽, 炒香

5.加入兩小碗水, 燒開, 倒入爆好的牛蛙, 大火煮至9成熟

6.加入剩下甜椒絲和仔薑絲, 翻炒均勻, 煮至甜椒和仔薑剛熟

7.勾芡, 加入剩下的蔥節, 撒一點點雞精, 翻轉, 起鍋

做法二

仔薑辣牛蛙材料:牛蛙350克,

仔薑150克, 青椒、紅椒各適量, 鹽3克, 雞精2克, 生抽、料酒各10克, 紅油、生粉各適量

1.牛蛙治淨切小塊, 用生抽、料酒和生粉醃至入味;仔姜去皮, 洗淨切片;青椒、紅椒 分別洗淨切圈。

2.鍋中注油燒熱, 下牛蛙炒至變色, 加入紅油、仔薑、青椒和紅椒同炒。

3.待牛蛙和仔薑均炒熟後加鹽和味精調味, 炒勻即可。

仔薑辣牛蛙功效:仔姜中的薑辣素進入體內後, 能 產生一種抗氧化本酶, 可延緩人體衰老。

仔薑可以作菜肴的配菜或 醬醃, 味道鮮美。 用途廣 泛, 既是很好的佐料、調 味品, 也是很好的醫療保 健品;既可生食, 也可做 餡。 古人稱之為“蔬中拂 土 ”。 吃飯不香或飯量減少 時吃上幾片薑或者在菜果 放上一點嫩薑, 都能改善 食欲, 增加飯量, 所以俗 話說:“飯不香,

吃生薑”。

用仔薑做牛蛙, 也是非常不錯的哦!仔薑也就是一種配菜, 味道也比較多鮮美, 和牛蛙搭配更是一絕。 而且上文為大家詳細的介紹了仔薑牛蛙的做法有哪些了, 喜歡的朋友們, 不妨自己試著做一下吧!到時候朋友們來做客的時候, 就可以露上一手了。