淡奶油是黃油嗎

淡奶油是黃油嗎?想要徹底解答這個問題， 就必須要對淡奶油和黃油都有個充分的瞭解。 黃油對於很多人來說還是很熟悉的， 因為現實中大家還是經常吃一些黃油的產品的， 比如大家吃的最多的就是黃油麵包， 這個也是市面上賣的黃油產品最多的一樣。 但是說到淡奶油， 有很多人卻是不瞭解的。

人們往往會認為淡奶油就是奶油， 其實這種想法是錯誤的， 從本質上來講， 淡奶油頂多只能說是奶油的一種。 同樣， 社會中關於淡奶油的食品也是很多的， 但是很少人會吃到。 那麼下面針對淡奶油是否是黃油這個問題做個詳細的解答。

大家記住最簡單的一句話：“黃油就是奶油。 ”黃油它是從牛奶中提煉出來的油脂， 所以， 有些地方又把它叫做“牛油”。 黃油中大約含有80%的脂肪， 剩下的是水及其他牛奶成分， 擁有天然的濃郁乳香。 黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，

而在28攝氏度左右， 會變得非常軟， 這個時候， 可以通過攪打使其裹入空氣， 體積變得膨大， 俗稱“打發”。 在34攝氏度以上， 黃油會溶化成液態。 需要注意的是， 黃油只有在軟化狀態才能打發， 溶化後是不能打發的。

淡奶油與黃油的區別

淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的， 淡奶油是從牛奶中體檢出來的， 一般在西餐熱菜中比較常用， 基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類， 奶油大蝦意粉之類的麵食， 奶油焗生蠔， 很多很多的。

淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油， 淡奶油一種乳脂奶油， 脂肪含量一般在35%， 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對于植物奶油更健康， 因為沒有加糖， 所以稱之為淡奶油。 打發的時候要加糖。 用法跟植物性奶油基本一樣， 但是溶點比植物奶油要低一些， 這種奶油因其成份天然， 受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡， 可用來製作奶油蛋糕、霜淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等， 如果做麵包的時候加一些， 也會讓您的麵包更加鬆軟。 現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油， 安佳的打發後比較硬挺， 適合用來製作裱花生日蛋糕， 雀巢的打發後比較軟， 適合做霜淇淋及慕斯蛋糕等。 從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些， 有濃濃的奶香味。

相信大家通過上面的詳細介紹， 都對淡奶油還有黃油有了更深一步的瞭解。

從這瞭解當中， 我們不難發現， 淡奶油其實嚴格來說不是黃油， 兩者是有區別的。 黃油也是奶油的一種， 就如同淡奶油一樣， 所以這兩種物質是有很大差別的。